羊肉馒头是一种传统的面食，以其鲜美的羊肉馅和松软的馒头皮而著称。这道菜肴既可以作为主食，也可以作为小吃，是北方地区常见的美食之一。
**材料：**
- 面粉 500克
- 温水 约250毫升
- 酵母粉 5克
- 羊肉馅 300克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 2大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒粉 适量（可选）
**制作步骤：**
**面团制作：**
1. 将酵母粉加入温水中溶解，静置5-10分钟，直到产生泡沫。
2. 将面粉筛入盆中，加入酵母水，开始揉面，揉至面团光滑且有弹性。
3. 盖上湿布或保鲜膜，将面团放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右，一般需要1-2小时。
**馅料制作：**
1. 将羊肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、姜末。
2. 加入料酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉和花椒粉（可选）调味。
3. 根据个人口味可以添加少量的芝麻油，增加馅料的香气。
4. 将调料和羊肉馅混合均匀，搅拌至上劲。
**包制馒头：**
1. 将发好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。
2. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，皮的边缘略薄一些。
3. 将适量的羊肉馅料放在面皮中央。
4. 将面皮的边缘捏紧，封口处捏紧，确保馅料不漏出。
5. 将包好的馒头放在案板上，覆盖湿布，再次醒发约15-20分钟。
**蒸制：**
1. 在蒸锅中铺上蒸屉纸或者涂抹一层薄油的蒸盘，防止馒头粘锅。
2. 将醒发好的馒头放在蒸锅中，留出一定的间隙，因为蒸制过程中馒头会膨胀。
3. 大火将水烧开后，将馒头放入锅中，中火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内稍微冷却一下，以防骤冷导致馒头塌陷。
**出锅：**
1. 等馒头稍微冷却后，即可出锅食用。
**提示：**
- 面团的发酵时间和温度有关，不同环境下可能需要适当调整。
- 包制馒头时，确保馅料不要过多，以免蒸制时破裂。
- 蒸制前，可以在馒头表面刷一层薄薄的蛋液或水，这样蒸出来的馒头颜色会更加金黄诱人。
现在你已经掌握了制作羊肉馒头的方法，可以尝试在家中制作这道美味的面食。祝你烹饪愉快，享受美食！
羊肉馅放盐糖胡椒粉包馒头里
