千万别用「去色」「灰度模式」之类的命令
以前专业的会用「通道混合器」来弄成黑白再retouch
现在（cs3+）可以用@qwhe 说的「黑白」来弄
raw的话直接ACR里就在「HSL/color/B&W」栏里弄成黑白，设置和ps里的「黑白」命令差不多，不过色彩选项更丰富点
上面只是整体弄成黑白的第一步，一般不会直接出来完美的明暗分布，需要详细retouch。
用「加深/减淡」工具也好，「亮度/对比度」也好，ACR里直接用「调整笔刷」也好，总之人工工具需要调整局部的亮度和对比度。我觉得和画画差不多，比较看个人艺术细胞了。
这步弄不好的话可以考虑改HDR
没有HDR的话最后锐化下
