麻辣鸡丁怎么做,重庆辣子鸡风味调料

1、将鸡腿剔掉骨头，将鸡腿肉洗净切丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟。

2、青红椒切成小丁，起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味。

3、放入鸡丁快炒，鸡丁炒至八分熟后倒入生抽。

4、快速翻炒不要让鸡丁粘锅，放入青椒快炒。

5、加食盐调味，倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。