食材：莲藕，猪肉，生姜，葱花，生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
第1步，我们先准备一块猪肉，把猪肉切成小块，放进绞肉机中，搅成猪肉泥，放进大碗中备用。

第2步，再准备两节莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后直接放进绞肉机中绞碎，绞碎之后倒进猪肉泥中。

第3步，里面加入生姜末，葱花，再加入两勺生抽，一勺老抽，适量食盐，五香粉，胡椒粉，再磕入一个鸡蛋搅拌均匀，往同一个方向搅拌，多搅拌一会。

第4步，然后再往里面加入两大勺淀粉，多抓拌几下，也可以摔打几下。

第5步，然后我们就可以挤丸子了，手上戴上手套，抓取适量的肉泥，用虎口挤丸子。

第6步，锅中油五六成热的时候，把丸子放进去，全程中小火慢炸，炸制的过程要翻动一下，炸制表面金黄控油捞出。
1/10 材料：莲藕 猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 香油 胡椒粉 油 盐

2/10 把莲藕去皮洗净，剁碎

3/10 猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末把肉馅放在盆里，用盐胡椒粉香油葱姜末

4/10 鸡蛋

5/10 拌均匀

6/10 加莲藕末 淀粉

7/10 顺一个方向，搅拌均匀

8/10 用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉，锅里油热6成，加捏好的丸子，

9/10 小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起

10/10 用大火把油烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油
