配菜切好备用
莲藕切成碎丁放入碗中，碗中放入肉末，适量葱花，适量食盐，适量料酒。
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碗中放入调料
加点生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量食用油，适量淀粉，下手抓成团状。
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用手抓均匀
打入一个鸡蛋抓散，抓一把馅料放手中整理成团状，锅烧热加适量的油。
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油锅炸碗中
油热放入丸子炸，中火慢炸，筷子不停的翻动，炸至表面金黄控油捞出，莲藕丸子就制作完成了。
藕元子的做法1.藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用2.将擦好的藕装入干净的纱布中3.将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘
