1. 备猪蹄和蒜蓉。
2. 猪蹄斩件。
3. 再将猪蹄过开水去味。
4. 再用冷水清洗装碗里。调入盐和酱油抛匀。
5. 拌匀入味。
6. 再放进电压锅里蒸半小时。
7. 高压。
8. 等泄压冷却。开盖，再倒进剥好的蒜蓉。
8. 再次放进锅里蒸10分钟，将蒜蓉蒸熟透。
10. 蒸好的蒜容蒸猪蹄。
做法1.猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）
2.焯水，再冲洗干净备用3.备好姜丝、蒜籽、红葱头、祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）
4.把所有配料加进，加适量盐、油、米酒、酱油、生粉、蚝油抖匀腌制30分钟左右5.锅里烧开水，水开后放锅里蒸40至50分钟左右
