怎样做王哥庄大馒头,青岛王哥庄铁锅大馒头怎么做

第1步、面粉加温水、酵母、白糖和成面团，盖保鲜膜隔温水发酵1小时。



第2步、揉面排气，揉成长条。



第3步、切成8个剂子。



第4步、揉成馒头。



第5步、紫薯粉加温水和成面团，擀成薄片，用模具压出小花。



第6步、沾水贴到馒头上。



第7步、放到抹了油的蒸屉上放置30分钟，二次发酵。



第8步、水开蒸18分钟，关火焖3分钟再开盖。