冬天炖羊肉汤很滋补
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
冬季炖鲫鱼汤的做法：
【材料】新鲜鲫鱼一条（1斤左右），豆腐一块，葱姜，盐
【制作】
1、买一条新鲜的鲫鱼，卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。
2、然后将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。
3、豆腐切小块，姜葱切好备用。
4、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，可以去除鱼腥味。
5、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，至汤汁变乳白色。
6、放入豆腐。
7、继续炖至汤汁浓稠。
7、出锅前放入适量盐。
8、撒些香菜增色提香。
