1、把面粉和酵母粉混合（一斤面粉：10克干酵母），搅匀。2、倒入温水，28-30摄氏度为宜（夏天也可以用冷水，但较长时间才能把面发开。）。用手搅拌，和成面团。3、把面团放到一个容器里（如面盆），盖上，放到温暖处。发面最适宜温度是28-30摄氏度。如果是冬天，且没有暖气、空调、恒温箱等，可以把面盆放到热水中。
准备材料：小麦面粉：480克、干酵母：8克、白糖：适量。
1、在盆中倒入适量的面粉
2、用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母
3、在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面
4、最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵
5、发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状
6、发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间
7、取一小团，切成若干小剂子
8、再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖
9、拧成包子形状
10、把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅
