首先将牛肉洗净之后剁碎。放入盐，可老抽，生抽，蚝油，放一些淀粉，打一个蛋清，搅拌均匀，分三次放入冰水，搅拌上劲，放入花椒油，再次搅拌均匀
1. 备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）
2. 备料：牛肉、馒头掰成块淋少许水泡软备用
3. 葱、姜切末备用，牛肉剁成馅儿，放入葱末、姜末继续剁
4. 葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水
5. 剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿
6. 取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子
7. 码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了
8. 放入锅中，待水开后大概20-30分钟即可出锅。
