1、主料：排骨适量、米饭适量、土豆适量、胡萝卜适量。2、辅料：冰糖适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、香菇适量。
3、做法。（1）排骨冷水下锅焯血末，捞出洗净。（2）锅中放冰糖，炒出糖色，下入排骨，煎出焦糖色。
（3）加入热水，葱、姜、生抽、老抽，搅拌均匀。（4）加入香菇，盖盖炖煮25分钟。
（5）锅中放入大米、胡萝卜、土豆、肉汤、排骨，按下煮饭键。（6）出锅前撒上适量葱花即可开吃。
材料：
排骨 500克
大米 2杯
料酒 2汤匙
生姜 2片
葱段 2根
蒜瓣 2瓣
酱油 2汤匙
糖 1汤匙
盐 适量
生抽 1汤匙
料酒 2汤匙
清水 4杯
胡萝卜丁（可选）
青豆（可选）
豆腐皮（可选）
做法：
排骨切成小段，用冷水焯水，捞出沥干备用。
将大米洗净，加入电饭锅中，加入适量的水，揉搓几下，将浑浊的水倒掉，再加入清水4杯，浸泡20分钟。
在炒锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金黄，放入适量的盐，翻煎均匀。
在炒锅中加入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香，加入葱段炒香。
加入酱油、糖、生抽、料酒炒匀，加入排骨翻煎均匀。
将炖好的排骨酱油倒入电饭锅中，放入适量的胡萝卜丁、青豆、豆腐皮，调入适量的盐。
关上电饭锅，按下煮饭键开始烹饪。
等待电饭锅自动煮好后，搅拌均匀，即可享用美味的小碗排骨饭了。
