清蒸巴沙鱼腩,
首先把巴沙鱼腩解冻后,洗净后切成方块,用吸油纸吸干水份,用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一下;
把腌制好的巴沙鱼腩摆盘上,放点姜、葱,隔水蒸十分钟、左右拿出,放点葱丝、姜丝、浇上热油和蒸鱼鼓油就可以了。
(1)巴沙鱼切片，放上姜片。
(2)红辣椒，绿辣椒，小葱洗净，切丝，放入凉白开中泡着。
(3)锅内加水，烧开，放入鱼片。
(4)盖上锅盖，开中火，蒸7分钟。
(5)生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。
(6)鱼出锅，去掉姜片，放上青红椒和小葱。
(7)调料倒进盘子里。锅里烧热油，淋在鱼身上即可。
