主料：豆腐皮一张、肉丝一小碗、胡萝卜一根、黄瓜一根、大葱一根、香菜少许
辅料：生抽一小匙、姜一小块、醋少许、盐一小匙、花生油少许、淀粉少许、鸡蛋一个、料酒少许、甜面酱少许
做法步骤
1.把黄瓜，胡萝卜，大葱洗净切丝。
2.肉丝放点点醋，料酒、生抽、盐、淀粉少许，再加一个蛋清腌十分钟后用不平底锅起油炒之肉丝变白捞出。
3.把黄瓜、胡萝卜、大葱铺豆腐皮一头，然后卷成一条。（要卷紧点）
4.把卷紧的豆腐皮平等切成相同的小段摆放盆子的一周。
5.起油锅之油热放入甜面酱、生抽加入肉丝翻炒待完全上色就可装盆了。
猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。
锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丝煸炒
肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒
放3调羹水闷煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。
