主料：肋排250克，香芋300克。
调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。
做法
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。
2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
食材：排骨500克，芋头一个，大葱2根，生姜一块，八角2个，花椒10克，料酒一勺，生抽一勺，盐少许，冰糖一块
步骤：
1、准备好食材，调味料。
2、排骨焯水，芋头切块排骨捞出备用。
3、热锅放油加冰糖翻炒排骨葱姜上色。
4、加入温水没过排骨，花椒，八角放入加酱油，料酒。
5、20—30分钟排骨炖烂后加入芋头，盐，五香粉继续炖煮10分钟左右大火收汁即可。
