阿辉芹菜红萝卜精肉炒是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，做法如下：
所需食材：
- 芹菜 200克
- 红萝卜 100克
- 精肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 芹菜洗净切成段，红萝卜去皮切成丝，精肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入精肉煸炒至变色，加入料酒、生抽和适量的盐调味。
4. 加入芹菜和红萝卜丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟。
6. 最后加入少许生抽和盐调味即可。
温馨提示：
1. 炒芹菜时要注意火候，不要炒过头，以保持芹菜的脆爽口感。
2. 精肉可以用瘦肉或五花肉代替，口感会有所不同。
3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在炒芹菜和红萝卜之前先将它们焯水一下。
芹菜切段，红萝卜切丝。猪肉切丝。猪肉丝用生抽鸡蛋清淀粉上浆。
锅中放油生姜葱，把猪肉丝爆炒放料酒。捞出。
锅中放油倒入芹菜，爆炒放胡萝卜丝，爆炒放盐。炒至八分熟的时候放肉丝 爆炒放味精出锅。
