树脂奶油蛋糕和鲜奶蛋糕在原料、口感、造型等方面存在一些区别：
1. 原料：树脂奶油蛋糕使用氢化植物油替代乳脂肪，成本较低、保质期较长，但含有大量反式脂肪酸。鲜奶蛋糕则以纯奶与鸡蛋为主要原料，口感鲜美，但保质期相对较短。
2. 口感：树脂奶油蛋糕口感较好，类似于奶油蛋糕，但含有反式脂肪酸可能对身体有一定危害。鲜奶蛋糕口感较为清爽，入口有冰淇淋般的感受，脂肪和糖含量较中等。
3. 造型：树脂奶油蛋糕由于原料的稳定性较好，可以制作出各种特色的蛋糕造型；而鲜奶蛋糕稳定性较差，通常只能做简单的蛋糕装饰。
4. 保质期：树脂奶油蛋糕的保质期较长，可以在常温下保存；鲜奶蛋糕的保质期较短，需要在 5℃以下避光处保存。
5. 健康因素：树脂奶油蛋糕含有大量反式脂肪酸，不利于身体健康；鲜奶蛋糕则相对较健康，但糖和脂肪含量较高，适量食用即可。
总的来说，树脂奶油蛋糕和鲜奶蛋糕各有优缺点，可根据个人口味和需求选择适合自己的蛋糕。
树脂奶油蛋糕主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有鲜奶油蛋糕好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油部分蛋糕房及酒店用的奶油为树脂奶油。
树脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。
优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。
美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
