羊蝎子
羊肉最滋补的部位不是羊腩，而是不起眼的它，钙质丰富，炖汤特鲜，这个部位就是——羊蝎子。
为何说羊蝎子最不起眼？
原因是羊蝎子是羊肉的脊椎骨，上面带有的肉较少，很多朋友在选购羊肉的时候，会觉得这个部位全是骨头而不划算。
其实羊蝎子所带有的蛋白质、钙质含量，是羊肉之中，甚至很多肉类当中，含量属最高的一种，而且钙质及其它营养全都在羊蝎子如膏状的脊髓内，质感滑嫩，入口即化，更易让人体吸收，所以羊蝎子又被称作“补钙之王”。
就算拿来炖汤喝，因为这部位带有的油脂很少，炖出的汤不会油腻，腥膻味较低，而粘连在羊蝎子上的碎羊肉，反而比羊腿肉还鲜嫩酥软，此部位可以说堪称整头羊中的“极品肉部位”。
羊身上最滋补的地方就是羊血旺。
熟透了的羊血旺上面是带了小孔的，羊血旺里面带有各种微量元素和铁质，不仅对我们身体无害，而且能够促进我们的气血旺盛，使人的精力更加充沛，里面含有的蛋白质营养也很丰富，对体质虚弱的人群来说，是再适合不过了，不过什么东西都不宜多吃。
