第一步1. 锅中烧开水，将洗净的鲅鱼切成段放入锅中，煮10分钟关火，将鲅鱼捞出待凉；第二步2. 将鲅鱼肉剔下放在碗中，鸡蛋全部打到另一个碗中，打散后与鲅鱼肉混合并搅拌均匀；第三步3. 葱切葱花，蒜捣成蒜泥，将韭菜洗净切成小段，腌好的香椿芽也切成小段；第四步4. 热锅凉油，放入葱花爆香，倒入适量的水，放味达美酱油调味调色，水开后，用炒勺分次舀入鲅鱼蛋液，待水再次开时，放入盐调味，并放入韭菜关火，加盖保温；第五步5. 另起锅，加适量水，水开后放入鲜面条，煮7~8分钟关火；第六步6. 将面条控水捞到碗里，舀入做好的鲅鱼鸡蛋卤，加香椿芽、蒜泥、醋，搅拌均匀即可
