材料：草鱼350克，葱姜、黑胡椒各少许，料酒1汤勺，鸡蛋1个，淀粉、面粉各2勺，盐1小勺，番茄酱2汤勺强，水200ml，米醋2汤勺，糖4汤勺半，青椒半个，木耳少许，色拉油炸鱼用，水淀粉少许
做法
1、将草鱼切1厘米厚块，放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制1小时左右。
2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。
3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺，拌匀。
4、锅内倒入色拉油，待油热后，小火炸鱼，鱼变色后捞出。
5、将切好的青椒放入油中炸片刻，捞出备用。
6、木耳放入开水中煮熟备用。
7、另换一个锅，倒入少许色拉油，放入葱姜末炒香，倒入步骤(2)的调料汁。
8、待烧开后，加入水淀粉将汁调稠，倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后，装盘。以少许葱丝作为装饰。
1. 糖醋鱼片是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法比较简单。
2. 首先需要将鱼片用盐和料酒腌制一下，然后用淀粉裹上一层，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
接着在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、水烧开，最后加入淀粉水勾芡，倒入炸好的鱼片中翻炒均匀即可。
3. 糖醋鱼片是一道口感酸甜可口的菜肴，除了鱼片外，也可以用其他食材替换，如糖醋鸡块、糖醋排骨等，制作方法类似。
