《07》
2、敬茶礼仪
敬茶应双手奉上，一般首杯茶要敬给桌上德高望重者。
敬茶的顺序有以下规律：
其一，先为客人上茶，后为主人上茶；
其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；
其三，先为女士上茶，后为男士上茶；
其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
杯盏之间，这些敬茶的顺序可不要搞乱。
在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。
将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。
《08》
3、续茶礼仪
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。
如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。
在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。
主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。
如果没有及时换茶，这会给客人下“逐客令”，这样很有可能会引起不必要的误会。
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4、烧水
在喝茶的时候，难免需要添水、烧水。
而在烧水的时候，我们也要注意环境。若客人此时交谈正欢，烧水的时候一定要发出尽可能小的动静。
这也是对客人的一种尊重。
5、把玩茶壶
很多爱喝茶的人，都有把玩紫砂壶的习惯。
在泡茶的时候，习惯用多余的茶水养壶。
在冲泡中，难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，实际上，在泡茶的过程中养壶，容易分散客人的注意力，这种做法不可取。
