***营运体系介绍
1、营运中心组织架构
理论配置：
直营督导： 1:10，加盟督导：1:5
大区经理：1:50
营运总监：1:150
2、营运中心职责：
1、策划推进公司的业务运营战略，年度、季度、月度的运营计划及指标，组织协调公司部门内各岗位执行、实现公司的运营目标；
2、年度目标的达成（业绩目标、利润目标、顾客满意度目标），通过对客户需求的研究，发起有针对性的品牌推广活动，对产品有建议权，促进品牌美誉度和品牌知名度的提升；
3、做好加盟客服的维系工作，指导、评估代理们的业务开展情况，保证公司和代理的有效沟通和良性发展；
3、认真执行公司各项决议，协调督促下属各部门的工作，确保各个部门工作的正常开展，定期向总经理汇报；
4、合理开发、利用本部门人力资源，培养、选拔和任命优秀的管理人员队伍，赋予团队高昂的士气和生命力，对关键人才的保留、培养和输送负责；
5、健全、优化本部门和门店的组织管理系统，制定合理的工作流程、建立精简、高效的操作架构体系，提升部门和其他协助部门之间的效率；
营运经理工作职责：
1、通过稽核及回馈指导和追踪餐厅用正确的方式提供高水准的顾客用餐体验
2、提供资源和帮助餐厅100%执行促销以及延伸活动，确保客流和营业额最大化增长
3、利用正确的系统及报表，找到机会问题和机会餐厅，追踪改进，保证优化的利润
4、制定和执行人员激励保留及人才培养计划，确保关键岗位的人员配备及人才储备
5、确保安全的经营环境，维护与业主、政府及业务相关机构的良好关系；
督导职责：
1、透过持续的稽核检查确保餐厅的各项系统良好运作
2、透过教练帮助餐厅经理和员工不断提高餐厅营运水准和工作能力
3、透过持续的沟通和追踪，确保公司的信息准确到达餐厅各个层面，也确保餐厅的需求及时得到公司的了解和支持；
3、营运工作模块化
巡店：
1、 营运稽核
2、 现场辅导
3、 人员沟通与激励
4、 餐厅例行工作检查
分析：
1、 销售分析
2、 利润机会点分析
3、 现场机会点成因分析
4、 与门店管理组讨论策略
培训：
1、 门店训练计划的设定与执行
2、 新员工训练执行和追踪
3、 老员工成长与关注
4、 月实操课程的设定与执行
考核：
1、 门店考核体系的检查和反馈
2、 管理人员晋升的例行考核
3、 配合培训部课程后的考核追踪
4、 关键人才竞岗呈现的预考与辅导
会议：
1、 督导区域内门店会议的召开
2、 营运经理召开的店长会议
3、 营运总监召开的部门会议
4、 总经理室召开的月底经理会议
总结：
1、 对下属的工作总结进行辅导
2、 对区内各餐厅的工作进行总结
3、 对营运重点工作于目标进行回顾
各职级工作模块权重分配
制定工作总结与总结
报告维度：
1、 销售及客流
2、 顾客满意
3、 人员管理
4、 利润分析
5、 门店现场管理评估和改进行动计划
报告逻辑：
1、 上月目标完成结果
2、 本月出现机会点
3、 原因分析
4、 制定下月工作重点及目标
营运中心：***
2018/10/14
