内容摘自大众点评网「汕头吃喝玩乐」部落 作者:zxsqq
潮汕人喜欢吃生,腌生虾生蟹生壳类尤其最爱,鱼生也是潮汕人喜爱的食物之一。说起鱼生,很多人第一时间回联想到日本刺身,三文鱼、吞拿鱼、金枪鱼等等。但其实我们本地也有一种特色鱼生——潮州鱼生。
草鱼先生这家店开了有挺长的一段时间了,跟朋友说了好久,终于找到一个机会一起过来这里体验不一样的鱼生料理。
地址:长平路桂园27栋104号房
实话说这店面位置还是蛮偏僻的,要跟着导航走。
来这里,少不了点他们的草鱼鱼生,当然,如果你不爱吃生的,他们除了鱼生虾生,还有鱼肉粥等其他熟食。
▼草鱼鱼生
▲每一鱼片都切得薄弱蝉翼,可见师傅刀功之强,鱼肉均匀地摊放在一个竹篾上,据说这么做是为了通风,保持鱼肉的弹性,避免闷坏鱼肉影响口感;
▲还有一个盘上面放着蒜片,金不换,香菜,芹菜段,香菜,菜脯,辣椒圈,洋葱,姜丝,萝卜丝等的配料,真是数不过来,还有两颗当季的水果——杨梅。
▲加点他们店特制的香豆瓣酱拌着配料吃,鱼肉有弹性,有嚼劲。如果不拌配料吃,能尝出草鱼的肉味,但是淡水鱼的特点就是刺多,有一两片有一点小刺,但丝毫不影响它的口感。
总结:吃多了日本鱼生,第一次吃本地鱼生感觉非常有趣,一点都不输。
以上所述均乃个人体验后真实感受