秃鹫最喜欢在高空中巡逻寻找地面上的动物尸体，而且它们很会观察乌鸦的动向，因为乌鸦也是一种食腐鸟类，乌鸦飞往哪里，说明哪里很可能有动物尸体存在，秃鹫就会跟随而至，所以乌鸦也是秃鹫的“探子”。秃鹫的嘴巴非常有力，上喙带钩，可以轻易的啄破动物的皮毛。
秃鹫栖息地大多比较偏僻，喜欢在空旷的荒原上飞行，我国西北地区和青藏高原上比较多，近日就有去西藏旅行的朋友看到几只秃鹫在荒原上吃一只死去的牦牛，很快就吃去了很多肉，研究称这种鸟可以在5分钟之内吃下2公斤（4斤）肉，可见其进食速度之快，而且它在进食的时候，脖子和头部的脸色会变红，平时通常是白色或灰色。
很多秃鹫并没有固定的栖息地，它也是一种旅鸟，世界各地到处飞行，不过秃鹫也并非只会吃动物尸体，有时候也会捕猎，让他们找不到现成的动物尸体的时候，就会袭击中小型兽类、两栖类、爬行类和鸟类等动物，有时也会袭击小孩子，难怪每一个农村或者草原上的小孩子几乎都听长辈说过小心“恶老雕（也只金雕之类的猛禽）”把你叼跑了的之类的话，你是不是也听过曾经这样的话呢？
