一、鸡蛋虾仁蒸豆腐
食材
鲜虾仁、曰本豆腐、鸡蛋、盐、香油、料酒、小葱。
做法
1、虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟
2、鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
3、再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
4、将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
5、将腌制入味的虾仁放在豆腐片上，将蛋液慢慢倒入盘中。
6、放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
7、蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀即可。
二、牛奶蒸鸡蛋
食材
牛奶、鸡蛋、细砂糖、青提子、哈密瓜。
做法
1、牛奶里面加入一点细砂糖，搅拌融化。
2、鸡蛋用筷子打散，将牛奶倒入鸡蛋里面，用筛网过滤一遍。
3、倒入容器里面，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎些小孔。
4、放入电饭煲里面，下面加上冷水，开始蒸。
5、这个时候来处理水果，取一颗提子，在1/3处斜切一刀。
6、留大的那部分用，也就是2/3部分，然后在中间再切一刀。
7、把切口处对拼起来，就是一个心形了。
8、用挖球器在哈密瓜上挖出圆形。
9、蒸好的鸡蛋，揭去保鲜膜，放稍微凉一点后，铺上果果就可以了。
三、鸡蛋蒸豆腐
食材
鸡蛋、食盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油。
做法
1、嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐。
3、按1；1比例加入清水搅打均匀。
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。
5、放入蒸锅，中小火蒸15分钟。
6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。
四、虾米蒸鸡蛋
