大家好，我是幽兰。每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。
导语：用简单的方法蒸出完美的鸡蛋羹，注意几个小技巧，又嫩又好吃
蒸鸡蛋羹是很多朋友都非常喜欢吃的一种美食，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，特别别适合老人和孩子。
很多朋友在蒸鸡蛋羹的时候，不是不成型，就是蒸得特别老，里面起蜂窝眼，吃起来口感也不滑嫩。其实，要做好简单的蒸鸡蛋羹，也是需要一些小技巧的。今天我就给大家分享，怎样在家做出又嫩又好吃的蒸鸡蛋羹，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
【虾酱蒸鸡蛋羹】
准备食材:鸡蛋、油、温开水、虾酱、生抽。
具体的做法步骤如下：
第一步：准备两个鸡蛋洗净，打入一个稍微大一点的碗中，用筷子顺着一个方向，把鸡蛋充分的搅散。往鸡蛋液里加入和鸡蛋比例相等的温开水，这个水不能太烫，太烫就容易把鸡蛋烫成蛋花，水温大约在30°左右。
第二步:把鸡蛋和水充分搅拌均匀以后，用一个勺子，把鸡蛋液表面的泡沫全部撇去，这是非常关键的一步，因为泡沫里面有空气，蒸出来会起蜂窝眼，把泡沫撇干净，蒸出来就会特别嫩，不会起小孔。
