鸡蛋营养丰富,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,一颗小小的鸡蛋,基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。
但说到吃鸡蛋,有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人,水蒸蛋蒸出来永远像月球表面,炒个蛋又不成型。
那关于吃鸡蛋的问题呢,小果儿今天就给大家分享下,蛋类的食用技巧~
鸡蛋储存篇鸡蛋买回来不要清洗,不能横放。应该大头朝上,小头朝下,直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。
另外,也要注意,不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部,鸡蛋就很容易变质啦!
煮鸡蛋煮蛋时刻表
鸡蛋冷水下锅,水沸腾后开始计算时间。
1~3分钟:蛋白没有完全熟,蛋黄全部是生的,这个熟度不建议大家吃。
5分钟:蛋白偏软,蛋黄还是液体状。
6~7分钟:蛋白已经完全成熟,而蛋黄边缘开始变硬,也就是溏心蛋。
10分钟:蛋白蛋黄全熟了。
剥壳小技巧
煮鸡蛋的时候,冷水下锅,然后加入1-2勺醋,煮好之后立刻投入冷水中,即可轻松剥掉外壳。
菜谱推荐
煮蛋里有个佼佼者,口感咸甜的日式酱油溏心蛋。
「 日式溏心蛋 」