俗话说“吃肉不如吃鱼”，相比于各种肉来说，如人们经常吃的红肉、白肉，鱼肉的营养价值会更高一点。尤其是大个头的石斑鱼，味道鲜美十分诱人，有着低脂肪、高蛋白的特点，更是中老年人的好选择。
对于中老年人来说，往往会因为当天食用的脂肪含量过高，增加血脂升高的危险，特别是对于本身就有高血脂、高血压等心脑血管疾病的人群。如果把握不好吃猪肉、羊肉、鸡肉的量，每顿饭都吃点，反而会对病情不利。
那怎么办呢？到了中老年阶段，更需要蛋白质的补充。对于50岁以上的男性来说，每天需要补充的蛋白质量是60g，对于50岁以上的女性来说，每天需要补充的蛋白质含量则要在50g的范围内。
那么石斑鱼就会是一个很好的食材，石斑鱼在民间一直有着“海鸡肉”的称号，同时还是我国四大名鱼之一。虽然它的外观不是很美，但对于我们身体健康来看，营养价值高就可以了。除此以外，对于男性来说，石斑鱼中的锌元素还十分丰富，对合成精子有益。大家在吃的时候，要注意以下这几点。
首先，石斑鱼跟其他鱼相比，它的头是比较大的。尤其是对于体型非常大的石斑鱼，最好不要食用头部，更不要把石斑鱼的鱼头做成鱼头泡饼等等。石斑鱼中可能存在的雪卡毒素，这种毒素的毒性非常强，跟河豚毒素相比，雪卡毒素能够高出100倍。
从石斑鱼的生理结构上来看，鱼的个头越大，其内所积攒的毒素就有可能越多，特别是容易出现雪卡毒素的头部。当身体误食用到这种毒素之后， 不仅会有消化道一系列的反应，它还会危害到我们的神经系统、心血管系统等等。
其次，很多人夏天吃饭的时候，还喜欢吃肉就酒，对于石斑鱼也不要这样做。酒中的酒精本身就是国家癌症机构列为的第1类致癌物，跟石斑鱼一起吃，还有可能加大雪卡毒素的症状。
最后，大家如果选择吃石斑鱼，因石斑鱼的个头不一，在这个种类当中，最好在购买时，选择小型的石斑鱼。越小型的石斑鱼，体内所蓄积的毒素就越低。在平时食用的时候，可以用来清蒸、熬汤、炖煮等等，都是保留石斑鱼营养的好办法。
各位朋友，你吃石斑鱼的时候，会注意哪些方面？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。
