都有哪些螺,一分钟认识100种海螺

首页 > 自然 > 作者:YD1662022-12-05 13:35:30

导读:吃螺蛳季节到了,南方特有1种螺蛳,常被误认成钉螺,却卖20元1斤

俗话说“四月螺,蛳赛肥鹅”。

到了4月份以后,在水产市场上螺蛳又多了起来,就连很多的夜宵摊都把它当成了主打的“招牌菜”了。

而对于广大农民来说,如果是在农村地区,就会趁着这个时候去河沟、水塘和水池里摸螺蛳。

因为每年四月份的螺蛳是最为鲜美的。

都有哪些螺,一分钟认识100种海螺(1)

那你可知道,在南方有一种螺蛳,它常被人误认成钉螺,但却是螺蛳中的极品,在市场上它要卖到20多元一斤哦,目前还很少人养殖,想吃它完全是靠运气。

它就是对生长环境要求高,只在水质极好地方才有的——山坑螺。

看到山坑螺,不少人就会脱口而出,这不就是“钉螺”吗?上面都是寄生虫,怎么能吃呢?

没错,山坑螺长得很像钉螺,但它实际上也是田螺的一种,只是这种田螺长得有点特殊。

都有哪些螺,一分钟认识100种海螺(2)

首先是外观方面的区别,山坑螺不像田螺,也不像石螺那样“矮大紧”,反而是“高富帅”。因为它长得很高,细长如同人的手指,而且还非常的干净,表面是不会有田螺那样的泥巴和污垢的。

其次,山坑螺对生长环境要求极高,像田螺、石螺在水塘、水田、水沟里面都有分布,在国内很多地方都有它们的身影。

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但是山坑螺却不一样,它就像是不食人间烟火的“仙子”一样,只在一些人迹罕至的水质没有受到污染的溪流中才有。

一般山坑螺多是在一些有活水的山间溪流中,最好是一些山泉水的小河沟,它们喜欢在溪流的一些石头上活动,常常是吸附在石头上。

值得一提的是山坑螺在国内的分布并不广,主要是在广东、广西、福建等少数省份才有。

也是因为山坑螺对水质的要求高,它本身就是比较干净的,因此吃起来不仅没有什么泥腥味,而且还味道非常的鲜美,也被称之为螺蛳中的珍品,在市场上价格也要比其他的螺蛳贵上不少。

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像普通的螺蛳鲜货一般就是四五块钱一斤,而山坑螺则要卖到20多元一斤,并且还是可遇不可求。

在以前,每年到了清明节前后,不少人就会去溪流中摸山坑螺。当时有经验的人都会选择晚上出发,提着手电筒去到河边,然后就在石头上摸山坑螺。毕竟以前的水质好,溪流中的山坑螺也比较多,一会儿功夫就能摸到大半桶。

但是现在山坑螺在好些地方都快要绝迹了,就是因为这些年好些地方的水质受到了污染,还有些地方的河流都给断流了,也就难以见到它了。

别看山坑螺的价格高了很多,可是爱吃它的人不少,尤其是对于一些识货的人来说,他们都是心甘情愿花高价来购买、品尝,因为他们知道山坑螺的鲜美是要比普通的石螺、田螺鲜美很多。

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那可以对山坑螺进行人工养殖吗?确实现在不少人养殖田螺、石螺,却基本上没有人养殖山坑螺,它主要的来源还是要靠野生。就是因为这种螺蛳对水质要求高,不好养殖。

同时养殖技术也是一个难题,要比养殖田螺困难得多了,所以即便山坑螺的价格高,目前还基本上没有人养殖山坑螺。

山坑螺的食用方法也跟其他的螺蛳差不多,既可以爆炒以后嗦着吃,也可以把它来煲汤,特别是在两广地区,就特别喜欢用山坑螺来煲汤喝,比如用山坑螺煲老母鸡汤,或者是老鸭子等,就是非常美味的,又很滋补。

当地不少人,到了四月份的时候,每年都至少要吃上一回,才算是满足。因为和石螺、田螺相比,山坑螺的螺肉有着独到的鲜爽味,这是其他的螺蛳所无法比拟的。

都有哪些螺,一分钟认识100种海螺(6)

特别是山坑螺和农家土鸡搭配,相互之间味道交融在一起了,更是产生出了特别的滋味。

4月又到了吃螺蛳的季节,各位网友们可有吃过山坑螺呢?大家可不要再把它当成钉螺了,它是可以吃的山坑螺,并且还是螺蛳中的珍品哦。

如果你的家乡也有,记得去山上的溪流中找找哦。如今可是吃一顿,就要少一顿了。

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