在春夏阶段，很多花友都会去野外挖掘野菜，野外的野菜可谓是多种多样，什么样子的都有，每一种的味道也是各有不同。所以很多花友平时也致力于发掘各种各样的野菜，扩充自己家饭桌上的“山珍”丰富度。
有一些野菜平时比较常见，例如荠菜、苦菜等。但是有一部分，很多花友却几乎从来都没有见过，那么花花今天就来给大家介绍其中一种比较少见的野菜，它的名字就叫黄鳝菜，是非常适合现在时期去采集的。
那么黄鳝菜是怎么回事呢？难道是它长得像一条黄鳝专往泥里钻吗？实际上并不是的，它也是正常生长在野外，不过一般是在田间溪边等水分比较充足的地方见到的比较多，而这一点似乎也跟黄鳝有点搭边。
不过它之所以叫这个名字，最主要的还不是因为这些原因，而是因为把它捏碎之后，它的整个植株里面流出的并不是绿色的汁液，而是像犹如黄汤泥沙一般的汁液。
有些人一看，就感觉是不是有点脏乎乎的，但大家可千万别因为嫌弃它的模样而错过，毕竟这些黄黄的汁液正是它养分丰富的原因。
有很多人有时还专门去市场上买一些黄鳝菜吃，这正是因为它的营养丰富，吃起来口感非常爽口美味。
所以如果我们能在野外自己挖掘的一些带回家食用，不那么不仅仅能够省钱，而且还能够得到很多纯天然的养分，吃起来口感也比人工养殖的更好更美味，所以是一件特别幸运的事情。
