羊排怎么切才能更好看,羊排怎么切图解

为了熟得更快一点，把调制好的卤水和羊排倒入高压锅内，盖上高压锅盖，上气以后，炖15分钟。

15分钟以后， 关火起锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，此时羊排已香嫩软烂，捞出卤好的羊排，放在漏勺中备用。

7.下面开始炸制羊排

锅内烧油，油温6成热时，倒入卤好的羊排，羊排经过高压锅，已经熟透，快速炸30秒后，捞出控油，这一步的目的是让羊排呈现焦红色外酥内嫩。

把炸好的羊排放在案板上，沿肋痕切散，放入盘中备用。