每一个吃货都不会放过大龙虾!
当第一次看到大龙虾时,连吃完的感想都想好了。
——就是莫名觉得好吃!
接下来跟着邕鲜记来认识这经常吃的五种龙虾吧,看看你都吃过哪一种。
1.我们最常见到的大龙虾便是澳洲龙虾,也就是常说的澳龙。通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。
主要产地: 澳洲
海鲜特点: 未熟已是浑身鲜红的澳洲龙虾平均每只重 1 斤多,肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但由于供应量稳定,价钱较便宜。无论中式的上汤,芝士 焗 ,日式的铁板烧或剌身也可。
2.其次便还有一种锦绣龙虾——花龙虾,体色多彩明亮。
主要产地: 香港大鹏湾、西贡、东平洲一带;斯里兰卡、南亚海域
海鲜特点: 花龙每只约 1 斤多,比澳洲龙细,但贵一倍多,只因外壳薄肉爽而甜,味道香,胜过其它龙虾,虾母特别多膏,细品种宜开边蒜蓉蒸。
3.波纹龙虾
主要产地:斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
海鲜特点:全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。
4.接下来,便是有着法国菜中号称四大天王之一的澳洲蓝龙。
法国菜里,蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。
海鲜特点:稀有珍贵,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,但也身价不凡。