导读：长在树上似钱币，吃了能“余钱”，3月见到多采摘，因为价值很高
因为是春天的原因，这些天笔者给大家科普了不少的野菜。
但是有网友却留言说，怎么都是南方的野菜？北方的野菜一种也没见到。
这里笔者要和大家说明一下，因为本人是南方人，认识的也基本是南方的野菜。但是因为在北方也生活了七八年，所以今天就科普一种北方很受欢迎的野菜。
它在树上似钱币，叶子能直接生吃，并且民间认为吃了它能“余钱”。若你的家乡有此树，请懂得运用，它的价值很高，3月见到请提篮子采摘。
榆钱的科普
之前笔者只是在电视、影视剧中看到过榆钱，在当时一直以为榆钱是榆树在春天的时候所生长出来的嫩芽，就和香椿芽、花椒芽等野菜一样。可是后来去到北方，吃了榆钱这种野菜之后，才知道榆钱其实是榆树的翅果。
榆树是在北方很受欢迎的一种树木，很多人还喜欢把它栽种在院子里。在不少的文学作品中，就有提到榆树。估计在北方人的心中，榆树的地位就和南方人心中的竹子一样。
不过榆树有一个特点，那就是它是先开花，然后才长叶子的。一般在榆树前一年生枝地方的叶腋会成簇成长，这个也就是榆树的翅果，即大家常说的榆钱。
榆钱也叫榆实、榆子、榆仁、是近圆形的，长1.2-2厘米，看起来很像是古代的钱币，基本是白色的，并且是成串的，因此而得名“榆钱”，也就是“余钱”的谐音。在民间就有了吃榆钱能“余钱”的说法。
榆钱的价值参考
这种野菜在北方是很受欢迎的，一到开春以后，很多人都会漫山遍野去采摘榆钱来吃。别看榆钱很不起眼，可是却含有很丰富的营养物质，不仅可以直接生吃，而且还能做成多种美食。
在过去遇到饥荒年了，榆钱还是家家户户都要吃的“救荒粮食”。在当时，很多人能不被饿死，也要都亏了榆钱这种野菜了。
榆钱这种野菜中的营养方面也很出色，它含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中铁含量就很高，是菠菜的11倍，西红柿的50倍。另外它的钙含量也很高，足足是菠菜的三倍多，是一种名副其实的高钙菜，因此对于老人和长身体的青少年来说，多吃榆钱还有助于身体发育。
另外榆钱因为营养成分很丰富，还有很高的药用价值。它具有通淋、消除湿热等功效。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的食用方法
榆钱的食用方法很多样，它是可以直接生吃的，或蒸或煮都是美味，常见的做法就是用来做粥、煮饭，或者是做成包子、饺子、窝窝头等。
其中用榆钱做窝窝头就很常见，把榆钱清洗干净了，然后和面和在一起，之后做成了窝窝头，上锅蒸煮熟了就可以吃了，这样既有免费的清香，也有榆钱的野味，香甜可口。
另外还可以用榆钱来煮小米粥，或者是把它和面和在一起，然后用油炸着吃。
就算是多采摘了也不用担心，把吃不完的榆钱清洗干净了，然后晾干存储起来，等到冬天了也能吃。在古代的饥荒年代，榆钱就是救荒的粮食，很多人就会把榆钱采摘回来，晒干了以后慢慢吃，当时它就是拯救了无数人生命的“功臣”。
结束语
如果你的家乡有榆树，可不要把它砍掉了。虽然现在不需要用榆钱来充饥了，可是它的价值依然很大。像榆钱在城市里就很受欢迎，有些菜市场就要卖到10元一斤，并且非常的抢手。
建议家乡有榆树的朋友们，不要光顾着自己采摘来吃，要懂得运用它的价值，把这些榆钱变成一种财富。有条件的就尽量多采摘一些吧，3月若错过了又要等明年了。希望大家吃了榆钱，都能如愿“余钱”。
各位朋友们，你们喜欢吃榆钱吗？欢迎留言！
