市场上的香榧，是榧树的园艺栽培变种，在我国有着上千年的历史，最迟在宋代就开始选育栽培，经过一千多年的发展，现在园艺栽培变种大致有11种，分别为香榧、长籽香榧、大圆榧(栾泡榧)、小圆榧、蛋榧、圆榧、茄榧 (长果榧，寸金榧，了木榧 )、芝麻榧、獠牙榧、米榧、尖榧等。
关于园艺变种，不是我们本文介绍的重点，我们本文主要是为了介绍那些古老的残遗野生物种，都是我国特有种，因而需要加强保护，为了方便辨识区别，我们就把这几种榧树的形态特征做一对比，便于分布地人们认识和保护。
首先榧树属（Torreya）植物有着相同的共性，那就是：常绿乔木，枝轮生；雌雄异株，稀同株；种子第二年秋季成熟，核果状，全部包于肉质假种皮中；发芽时子叶不出土。至于区别，我们一一介绍：
一、榧树
榧树（学名：Torreya grandis Fort. et Lindl.）：别名香榧、羊角榧、
细榧、玉榧、野杉、柀子等，我国特有种。高达25米，胸径可达2米；树干挺直，大枝开展，树冠广卵形；树皮灰褐色，浅纵裂；二、三年生枝暗绿黄色或灰褐色，稀微带紫色；叶先端有凸起的刺状短尖头，基部圆或微圆，长1.1-2.5厘米；种子椭圆形、卵圆形、倒卵圆形或长椭圆形，长2-4.5厘米，径1.5-2.5厘米。花期4月，种子翌年10月成熟。
【分布地】江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖南、贵州等地，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。
二、巴山榧树
