推荐做法：鲜上加鲜——开屏武昌鱼
1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，江上来来往往那么多人，都爱鲈鱼的鲜美。鲈鱼豆瓣状的鱼肉，质地紧实鲜嫩、口感筋道鲜滑，不是海鱼胜似海鱼，被誉为“我国四大河鲜”之一。
推荐做法：酸甜可口——糖醋鲈鱼
外酥里嫩、酸甜可口没有刺，非常适合小孩子吃
1.鲈鱼已经提前宰*干净了，把鱼头剁下来，剔除中间的脊骨，去除鱼刺，在鱼肉上每隔1厘米划上一刀，不要划透、划至鱼皮即可，然后再斜着打上菱形花刀。
