“岩岩有茶，非岩不茶”
说到武夷岩茶，大家常会提起“三坑两涧”这得天独厚的“山场环境”。“三坑两涧”，喜欢武夷岩茶的朋友耳熟能详，并且会以喝到“三坑两涧”的武夷岩茶为幸。
那到底什么是“三坑两涧”呢？“三坑两涧”出产的茶是武夷岩茶中品质最优异的茶。“三坑两涧”是武夷山景区的中心，亦是武夷岩茶的核心产区，古代称“正岩茶”便产自此处，而周边的岩茶称“半岩茶”。正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。
“三坑两涧”，具体指的是“牛栏坑”，“慧苑坑”，“倒水坑”，“流香涧”，“悟源涧”这五个地方，也是我们茶人所说的“最核心正岩区”。
牛栏坑
牛栏坑的肉桂也是被茶人们津津乐道，茶人们戏称“牛肉”。由于牛栏坑四周巨石险峰，雨雾充沛，烂石为壤，花香为伴，故而，生长的肉桂香气妖娆，沁人心脾，岩韵明显，回甘持久。
这里茶山条件非常优越茶山都在半山悬崖上，一层层用石头垒成，不惜工夫，足见这些名丛之珍贵。水金龟就是这里的名丛代表。
慧苑坑
传说有个名叫慧远的和尚来到天心庙附近坐禅，建立慧苑寺，而位于慧苑寺边上鸟语花香的幽谷便命名为慧苑坑。慧苑坑的名丛（铁罗汉）也是备为茶人们推崇。
