今天介绍的也是农村常见的野草，称为“黄花地丁”，它在初春的时候采摘正好，嫩叶的口感鲜嫩，是不少人喜欢吃的美食。
这种野草其实就是我们都认识的“蒲公英”，只不过它在农村被称为黄花地丁，这也是根据它的植株形态来命名的。蒲公英是黄色的花朵，植株紧贴地面生长，所以就有了这样的别称，等到它的花朵凋谢以后，就能够见到它借风传播的种子和绒球。
蒲公英其实是农村里有名的野菜，过去也是农村里的救命菜，食用的价值高，口感闲呢味道也不错，经过处理后是不少人喜欢吃的蔬菜。它的食用方式多样，在农村和城市都很受欢迎，每到初春都会有不少人前去采摘，还可以晒干来泡茶喝，用途广泛。
蒲公英之所以在农村和城市都很受欢迎，其实与它能够入药使用这一特性也分不开。这种野草在古时候就已经成名了，它味甘、性寒，能够利尿、清热解毒、止泻、利胆等，所以经常会有人将它的植株晒干来泡茶喝，可以卖到几十元一斤，很受欢迎。
蒲公英虽然价值珍贵，但是我们在采挖的时候也要注意，将它制作成为茶叶的话，需要将植株彻底耳朵清洗干净，毕竟是在野外生长的植物，还是会有不少的灰尘和虫子。
