柚学名 Citrus grandis（L.）Osbeck别名 沙田柚、柚子、文旦、抛、朱栾。柚子属芸香科（Rutaceae）柑桔属。小枝被柔毛、有刺或缺。叶片较大，厚革质，阔卵形，卵状椭圆形。长椭圆形，长8~20cm，先贴钝尖，基部圆形或近心形，全缘或具钝锯齿；叶柄有阔翼，倒心形。花族生叶胺，稀单生，多朵可达20，花55，浅裂，幼时有柔毛，花瓣白色较大，长1.8~2.5cm，雄蕊20~25，子房球形，花柱圆柱状，柱头膨大。果大型，果形因品种不同而异，扁圆形、圆球形、椭圆形、梨形、芦葫形等；果皮厚，淡黄色，难剥离；囊舞12~18，汁泡浅黄、白色或淡紫色，种子较大而多数。子叶白色，单胚。
1，种子繁殖培育实生树
应采集已成熟果实，剥掉果皮，收集种子，淘洗冲净果胶，置阴凉处，砂t待捂。
播前选择地势平坦，土壤肥沃疏松，水源条件好的地方设置苗圃，深翻，施基肥，每亩500kg，翻入土中，碎土耙平，作畦，畦宽1~1.2m，沟宽30~40cm，春播2~3月，若温床播种，可在冬季进行。撒播，条播或点播均可，播时将砂贮种子过筛，选择饱满、无病虫害种子，用0.1%高锰酸钾浸种10分钟，用清水洗净，再用草木灰拌种，均匀撒下，覆砂堰土，厚度2~3cm，盖草。保持土壤湿润，视天气情况及时浇水。播后半月出苗，当出苗达三分之二时，除去部分盖草。苗期施肥，先谈后浓，出苗后，每15~20天施肥一次，以后间隔1~2月施一次肥。结合除草，间苗，淘汰弱苗，培育壮苗。在四川、广东多以酸袖的实生苗作柚类砧木，嫁接方法有切接、求接等。嫁接苗的管理，可参考甜橙。当嫁接苗高0.75~1m左右，根颈机1~2cm以上，即可出固定粒。
2.压条
柚多采用空中压条法。四川多在雨水节（2月19日）前后，树液流动前进行，广西、福建等地，因秋冬干旱，日照强烈，可适当提前。压条选优良母树树冠的上、中部3~4年生直立向上的枝条，横切干径1/2以上，再向上纵劈，长度略短于压（竹简或塑料漆膜），或行环状剥皮，然后套上内填疏松碎土的压罐，并保持湿润，当年秋季剪下假植，培育一年后，定植。
柚子多利用房前屋后的空地种植，抽回应选择阴坡或中阴坡，土壤深厚的地方，采用宽1m，深1.5米的定植穴，每穴施足基肥，有机肥59kg，过磷酸钙0.5~1kg，填土。定植在春季2~3月或秋季，定植行株距7x5m或6x5m，每亩19~22株，定植时植株根颈与地面平齐，根系不与浓厚的基肥直接接触。
