在农村中果树最为常见，农村老人们常说“桃三杏四梨五年，枣树当年就卖钱”，意思是桃树种植三年、杏树种植四年、梨树种植五年后才能开花结果，而枣树开花结果比较快，当年种植就可以。这种说法指的是直接栽种的果树苗从栽种到开花结果到时间，由于用这种传统繁殖方法种植的果树结果时间太长，所以现在果农都采用嫁接的方法来繁殖，用嫁接这种繁殖方法，通常在头一年嫁接，第二年便会开始开花结果，大大减少了果树的生长繁育时间，也大大提高了果农的效益。
嫁接是现在果农种植果树时最常用的繁殖方法，嫁接属于无性繁殖中的营养生殖的一种，接上去的部分叫做接穗，而被接的部分叫做砧木。嫁接成活的原理是根据接穗和砧木相结合的部位的形成层薄壁细胞的再生能力，在双方愈合后，插穗和砧木紧密连接在一起，从而形成一个独立的新的植株。通过嫁接，不仅可以减少果树的生长时间，还能使砧木和插穗的优良性状结合在一起，提高果树的抗旱性、抗病虫害能力、抗寒性，达到早结果早收益的目的。
嫁接所需工具1、嫁接刀。嫁接刀是嫁接时最重要的一个工具，在选择嫁接刀时，应选择刀口锋利的嫁接刀来使用，如果所选的嫁接刀不锋利，在削砧木和插穗时，不仅会减慢嫁接速度，导致伤口面细胞因长时间暴露在外后死亡，还会导致削口不平，影响插穗和砧木的切口不能更好的贴紧，从而影响嫁接的成活率。
2、塑料薄膜。在将插穗和砧木贴合在一起后，为了使两者的切口更好的贴在一起，可使用塑料薄膜来将两者捆扎在一起，在嫁接成活后再将塑料薄膜撕掉。
3、湿布。在果树嫁接时，处理插穗和砧木不能同时进行，为了避免在处理其中一方时，另一方的伤口因为暴露在外面的时间太长，导致伤口面细胞死掉，所以在处理好砧木或插穗后，可用湿布将其中一方的伤口盖住，保持插穗或砧木的水分，有利于提高嫁接成活率。
在嫁接果树时，应根据当地的气候、土壤等环境特点，来选择适宜嫁接的砧木来嫁接，优秀的砧木，不仅可以发挥植物本身的潜能，还能提高产量和品质。所以在选择砧木时，应选择亲和力好、根系发达、长势强、容易繁殖、利于插穗品种的生长和结果的砧木。如果采用芽接的方法来嫁接，砧木不易过粗，不利于成活。
插穗的采集和贮藏采集插穗分三个环节，分别为树、枝、段。采集插穗的果树要选择品种优良纯正、无病虫害的果树。采集树枝最好是在秋季落叶后，寻找一年生、生长健壮、无病虫害的发育枝，在将果枝剪下来后放到温度在1-17度、潮湿的环境中来储存一冬，在第二年气温已经回升，果树尚未萌芽前开始嫁接，也可以在果果树还未萌芽前在采摘插穗来嫁接。芽接时要选择木质化程度高的新枝，最好不要用徒长枝，在将果枝剪掉后，应立即将叶片去掉，减少水分蒸发，在嫁接时要检查叶柄是否成活，要选择成活的叶芽来嫁接。
一、“丁”字形芽接
“丁”字形芽接多选择在插穗新梢停止生长后开始嫁接，此时砧木和插穗皮比较容易剥离，有利于嫁接操作。在嫁接时，应选择长势强、芽子饱满的果枝作为插穗，在插穗尖下后，应将叶子剪掉，并保留1公分左右长的叶柄，从而减少插穗上的水分蒸发，如果有条件的话，最好是随采随用。在嫁接时，用嫁接刀在所选芽子上方的0.5公分处横切一刀，深至木质部，然后在芽子下方1-1.5公分处斜切一刀至芽子上方的横切处，形成一个三角形后用手捏住芽片，并轻轻转动芽片后从插穗上取下芽片。然后从砧木上选择一处光滑的部位，横切一刀深至木质部，宽度在1.5公分左右，在从刀口的中央竖切一刀，长度和所取下来的芽片相应，然后用嫁接刀轻轻翘起两侧的皮层，将取下来的芽片轻轻放入，并使芽片的切口与砧木切口紧密相贴，并用塑料薄膜扎好，只保留叶柄和芽。
