南宋官窑青瓷弦纹贯耳壶
釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。另外“肉腐留骨”（露胎处象死人骨头，俗称“骨董”）也是那时所造。我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造的瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。
官窑青釉方花盆 宋 北京故宫博物院
南宋官窑 粉青釉葵口洗 国家博物馆藏
定窑以烧白瓷为主，瓷质细腻，质薄有光，釉色润泽如玉。黑釉、酱釉称为“黑定”“紫定”，也别具特色，制作精湛，造型典雅。定窑始于唐朝，衰退没落于北宋。
北宋 定窑白釉牡丹纹执壶
钧瓷两次烧成，第一次素烧，出窑后施釉彩，二次再烧。钧瓷的釉色为一绝，千变万化，红、蓝、青、白、紫交相融汇，灿若云霞，宋代诗人曾以“夕阳紫翠忽成岚”赞美之。这是因为在烧制过程中，配料掺入铜的气化物造成的艺术效果，此为中国制瓷史上的一大发明，称为“窑变”。
