前文说校村炸鸡接受全市外卖配送，而且食客们拿到手上的炸鸡还是脆的，奥秘就是它采用了“复炸”的烹饪方法。
其实这在餐饮界也不是什么秘密了。何为“复炸”？就是油炸一次后等它冷却后再炸一次，这样操作能让鸡块的外壳保持更加硬质的香脆。
因此点单的时候，服务员会特地关照一句：“我们的炸鸡都是现做的，要等20分钟左右哦。”
放心，不会辜负你生命中这20分钟的等待，鸡肉经过油锅的二度洗礼，华丽地展现在眼前。我点的是香甜味的，酱汁的颜色和金黄的外壳相仿，在灯光下微微发光。香味肆无忌惮地向鼻子进攻，引得我那叫一个口水直流啊......
轻轻扯开外皮，果然，被复炸过的鸡皮触感坚硬，皮下的脂肪已经被炸干透了。
不过内里肉体还是维持着鲜嫩的质感，一口下去，带有双重脆度的鸡皮伴随着香嫩的鸡肉一同在口中咀嚼，幸福感油然而生啊。
最后说说调味，虽然说起来是香甜味，但是吃起来甜度并不是高，是正好能勾起味蕾的兴奋的程度。
