椰子油作为一种烹饪用油和美容产品，近年来由于一些健身博主、明星的推崇而备受关注吹捧。
其实，椰子油没有任何“神奇”功效，不仅不能减肥，不能美容，而且饱和脂肪酸含量超过80%，远高于黄油、猪油等，对心血管有害，真的不建议大家买来吃。
椰子油真没你想的那么好！
买椰子喝了椰汁后，可以看到椰子的内壁有一层厚厚、Q弹的白色椰肉。这层椰肉的脂肪含量高，从里面提取出的油脂就是我们所说的椰子油。
1 椰子油能帮助减肥？
这个说法的来源，是来自椰子油富含中链脂肪酸MCT。这类脂肪酸由于具有相对短一些的碳链（8～12个碳），被认为能够快速分解、吸收，所以能快速提供能量而不会囤积脂肪。而其他常用的植物油，则以长链脂肪酸为主，容易堆积脂肪。
但是，中链脂肪酸是否真的能减肥，目前的研究结果并不一致。虽然有些实验发现能增加饱腹感减少进食，有些研究发现中链脂肪酸可能有助于减少腰围和体重，但是其他研究则未发现明显的减肥效果。
而且，椰子油中的中链脂肪酸含量占总脂肪酸含量的比例虽然有54%，但其中占大头的月桂酸（C12），因为碳链较长，代谢方式与长链脂肪酸类似。也就是说，椰子油里帮助“减肥”的脂肪酸很少。椰子油本身就是99%的脂肪，热量超高，100g的椰子油含有895kcal的热量，与其他植物油类似。
总结来看，想靠椰子油减肥，结果大概率是肥没减下来，又增了不少脂肪。
2 椰子油能降低心血管病发病率？
关于椰子油能降低心血管发病率的说法，主要有这2种：
一种声称椰子油富含中链脂肪酸，可以升高“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇HDL）的含量，有利于血脂的健康；另一种则声称椰子油不含胆固醇和反式脂肪酸，对预防心血管疾病有好处。
电商平台某品牌椰子油商品介绍
但实际上，椰子油不仅对心血健康没有益处，反而会增加心脏病的风险。椰子油中的饱和脂肪酸含量超过80%，远高于黄油、猪油等。
2015—2020 美国居民膳食指南（第8版）2020年3月发表在顶级心血杂志《循环》上的系统综述，通过汇总16项临床试验的数据，为我们揭示了椰子油对健康的真实影响。
与其他食用油相比，椰子油会显著升高血液中的“坏胆固醇”LDL和总胆固醇水平，而这两种胆固醇的升高与心血管疾病风险增加密切相关。
椰子油会增加HDL（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，但HDL的高水平无法抵消LDL的害处，并不一定能减少心血管疾病风险。
也就是说，椰子油带来的坏影响更大。
3 椰子油富含维生素 E，能护肤美容？
椰子油能护肤美容的宣传，是源自里面含有抗氧化的维生素E。但实际上，椰子油里的维生素E含量并不高。
数据来自：美国农业部食物数据库
从数据来看，椰子油和常见的植物油相比，被秒得体无完肤。
所以，椰子油不是“减肥油”“健康油”“美容油”，大家不要盲信它的各种“神奇”功效，真的建议不要吃。
编辑：陈洁图片：图虫创意
综合自科普中国、健康时报微信公众号
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