第二：竹子菜板，这种菜板近几年比较流行，要比木制菜板稍微坚硬一些，但是手感比较好，表面也比较光滑，加上价格便宜，是许多朋友的选择，这种竹制菜板比较适合切菜切水果，不适合剁骨头，因为经常的敲击会导致开裂，所以更适合比较好切的蔬菜和水果，竹制菜板略有点容易变形，但是还是需要保持干燥，使用过后用水冲洗，竖着沥干水份，如果在天气比较潮湿的时候，建议是晒一晒菜板，避免发霉。
第三：木制菜板，比较推荐使用的应该还是柳木等比较软的木头材质，因为这种材质比较软，不会伤刀，可以减少磨刀的次数，不过木制菜板有些吸水，水份吸进去之后不能及时晾干，发霉会非常的严重，所以比较建议大家最好是在木制菜板上切一些水分不多的食物，比如说肉类，如果菜板湿了，应该先用纸巾吸去表面的水分，然后再放在通风的地方，有必要的话，可以晒一晒。
如果问有没有什么避免吸水的办法，建议大家就是新买的菜板先用开水冲一遍烫一烫，然后再用刷子刷洗干净，晾干之后菜板抹油，均匀的抹油两层，等待菜板的木质将油全部吸进去，再次抹油两次就可以了，使用之前在用刷子刷洗掉表面的油脂，用这个方法可以减少水分的吸入，也就不会那么容易发霉。
第四：不锈钢菜板，这个好处就是好在比较容易打理，因为非常好清洗，不会吸水，擦干就可以，但是这种使用的时候用刀切下去可能没有木制菜板那种感觉，会感觉比较坚硬，但是做油饼等，这种菜板就比较好用了，因为即使有很多的油脂，也可以水冲洗，当然切一些汤汁比较多的水果也是可以的。
