昨天说自贡人老陈看了“过期新闻”就没有提前去做核酸检查，结果没有上成“动车”还失手把一旅客的手机碰掉在地上。
好在有手机壳壳保护才没有赔耍党。遣返回家后不敢再节约了，马上去做个40元的VIP检查，一来一去就走远了......
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其实自贡在历史上是相当富庶的，原因是他们那里有“盐巴”！有朋友说：盐巴不就块把钱一袋嘛，喝茶后擦杯子我都用“盐巴”的。
那不是吗？现在“高血压”的人多，电视“生活家”的节目还一再教育我们要低盐、低糖！
对头，现在盐巴不贵，因为是有国家的补贴。古时候可不一样，“盐”是国家严格管控的。还专门安排了官员来管理，即便是为朝廷采购这些战略物资的商人也有门槛：
他们必须取得“五证两书”“预售证”要不然就是贩卖私盐，是重罪！
《隋唐演义》中第一集就是《陈咬金卖筢》（老陈的本家），书中讲的是这位唐朝开国元勋在青年时代就贩卖过“私盐”为此还进过班房......
当时自贡的“盐井”和现在中东的“油井”差不多，是直接往外冒银子的“聚宝盆”。而盐商们个个都有朝廷做官的后台，当然就可以“人在家中坐，钱从井中来”了！
有了钱除了“吃喝嫖赌”估计他们也很少有喜欢“吟诗作赋”的，更不像那些啃着“透明红萝卜”住着“掉渣土窑”的地方，会出那么多的“文人*客”了。但是他们会“做菜”，而且做菜做出了自己的“帮派”！
老陈就自称是“盐帮菜”的行家，特别是“冷吃”系列......
说到“冷吃”大家可能想到的就是“叫花子”，俗话说“冷饭冷菜都好吃，冷言冷语不好听”、“冷饭热肚皮”、“冷锅冷灶冷馍馍”等，都是透露出一股子凄风冷雨的感觉。
但是自贡的“冷吃”系列却不是为了那些下力气的人。这里说的“冷吃”系列是那些“盐商”或是“达官贵人”所消遣的食品。比如“冷吃兔”、“冷吃牛肉”、“火边子牛肉”、“冷吃家雀儿”等等......
“冷吃兔”、“冷吃牛肉”属于大路货，大家经常都可以吃到。老陈有一回也做过给大家品尝，只是大足这边不容易看到“剐鲜兔”，用冷冻过的剥皮兔子是做不成资格自贡“冷吃兔”的味道的。
