归化城的羊马交易市场（下）
一 翁
三、冬羊和冬马的交易
每年十月、十一月间回来的羊，名为冬羊；九、十月间回来的马，名为冬马。冬羊大部分是三大号的，一部分是小外路的；冬马大部分是小外路的，一部分是三大号的。通事行也能回一部分冬羊和冬马。
此外，冬马还有别的来路：首先，外蒙的喇嘛和蒙民，朝五台山时，所上的布施，因为现银少，牲畜多，头年上的布施，要在来年派人去收帐，名为“收经账”。收经帐就是收马匹，凡值十两银子的马匹统按六两银子作价，这项马匹为数不少。其次，在前、后营、库伦经商的，以及手工业工人回家的时候都带几匹马，这项马匹合零为整，也很可观。再次，给三大号和小外路赶马的工人也捎几匹马，数目也不少。
清末，大盛魁和元盛德，每年约各回六顶房子的冬羊。天义德回的房子要比前两家少，都交给他们京羊庄存圈放场。有几十家中等旅蒙商（也就是小外路），各回万数八千只冬羊。还有几家大通事行大批地回冬羊。小通事行家数多，平均下来月月往回赶羊，当然包括不少冬羊。包头的小外路和通事行的冬羊，如在包头市场卖不出去，也赶到归化城来卖。冬羊的来路比之热羊更多，销路也不少。一部分推销于京羊客和各路的羊客，一部分推销于归化城的屠户，一部分推销于存羊户。冬羊的交易不同于热羊，因为气候逐渐寒冷，不愿去坝后看羊，而是由羊马店派人到坝口子把羊接回来，在大青山坡底下乌素图、厂汉板去看。成交之后，屠户、存羊户赶回自己的羊场；羊客交由店家经手，赶回租赁的羊场。——归化城有以开羊场为业的，如范家羊场、武家羊场。然后或雇人赶，或自己赶，就陆续地走了。
买冬羊的时间是：京羊客和通州的羊客，买到一月底就算不买了，其他各路的羊客，如山西的宁武、代州、忻州，河北的易州，察哈尔的蔚州，各按路途远近，约于十月终或十一月上旬，都得买齐赶走。京羊客冬天赶羊，一般的走毛车路，遇上风雪特大之年，就得走*虎口、大同、宣化这条路。因为这条路靠近边墙，风较小，羊死亡率少。
北京一带，每年从归化城买三几十万只羊，热羊、冬羊各占一半；易州、代州、忻州等地的羊客，一年也从归化城大量买羊。太原有个清真馆清和园，专用一个“买头”——乔明，在它柜上顶着大份生意，常年在归化城买羊。它除自*自用外，也转卖给他人。每年也买数目可观的冬羊。
归化城地面上实销的羊数也很多。清末三、四钱银子能买一只次羊，所以当地人吃羊肉不算一回事。彼时，回民中有三个大羊贩子，名叫李旺、杨发永、麻存宝，都开着很大的肉铺。李旺还开着一家饭馆。每年冬天都大批买羊，再发贩卖给小肉铺。在小雪至大雪的中间，他们三家都千数八百只的宰羊，做成包子肉（羊肚子里装剔骨肉），推销于大同附近的几个县。汉民有个王万金，比李旺开的肉铺还大，宰羊更多。其他较小的肉铺，也是二、三百只地宰羊，当地人有句话：“归化城日宰万牲”，正是指小雪至大雪之间这个节令而言。每年小雪季节，大一些的肉铺就搭起冰棚、冰窖，有的肉铺能把冻羊肉保存至来年二月出卖。
民国十年前后，从外蒙赶回的羊逐渐减少，但是羊肠子值钱了，所以屠户们就是羊价贵些，也愿意多买、多宰。除屠宰外，当地有些羊马店、大户和油、酒缸房也存放一些羊，预备来年春天卖料羊或热羊。
清末，大盛魁每年在秋冬之交往回赶一至三顶房子的冬马，马行的人送名为“二不秋”。元盛德回的热马多，冬马少。天义德回的热马少冬马多。
冬马的交易和热马差不多，大群的买卖还去坝后做，小把零星的买卖则在桥上做。三大号的冬马，仍由中和店、德亨魁经售，小外路的冬马先在百灵地落场，挑选上二十匹来归化城桥上“亮马”，谁看对谁买，名为打虎盘。但不管用什么，概由支垫的羊马店经售。远处的马客，至九月底就不买了；近处的马客，每年冬天还来归化城大批地买马。大同附近几县的行客，也不时地来买。
归化城当地的马贩子，有在桥上买上几小把，随买随卖。这类的马贩子如回民中的丁全仔、王红旺、马库；汉民中的刘开印、刘双印、许怀仁，蒙民中的板二仔等，他们多半买的是初从外蒙草地赶回、没有经过放场的草坯马，价钱比较便宜一些。也有马贩子发了财，和钱铺共上相与，自己二、三百匹存马的。这类马贩子都是汉民，没有回民。如兴隆裕的马从虎，积善堂的董海马，都是每年冬天存一、两群马，在四子王旗、乌兰花附近扎圈，经过来年放场后，在桥上出卖。他们经手的马没有次马。
遇着变乱灾荒之年，外地马客不来，当地马贩子就联合起来，买马到外地去卖。如光绪二十六年义和团后，二十七、八年间，河北省遭了蝗虫灾害，河北的马客没有来，当地马贩子就以积善堂为首联合起来，买了二、三十群马，到定州赶下河庙十月间的骡马大会，到了地头大受欢迎。本来是初九至十一三天的大会，头两天就把马卖光了。
归化城卖马由近及远，遍于全国。如归化城马贩子把马卖给定州马贩子后，定州马贩子又卖给顺德府等地马贩子。定州无异是归化城马桥的分桥，同时又是河北全省马匹的交易中心。其他地区如洪、赵、潞安府、开封等地的骡马大会，也有很多从归化城运走的马。大盛魁的马匹，还远销于汉口，推销于三江、两湖。
归化城临近各县城和几个大镇子（毕克齐、察素齐）都有小马桥做零星交易。包头、丰镇的马桥，好像归化城马桥的左右臂，也有成群成把的交易。但是包头的马桥生意旺淡不匀，马多了销不尽，马少了不够销，必须归化城为它做调剂。丰镇县的马桥，对于附近各县的农民和拴车户倒换马匹颇为方便，不过马的来源不大，有赖于归化城接济。至于张家口，虽然有很多走库伦的旅蒙商，但因为他们不惯于赶运羊马，多半套换了皮毛，马桥上常感马匹不足，也得由归化城补充。唯有归化城的马市来路多，销路远，真称得起全国有名的羊马市场。
每年交易市场上卖不出的马，三大号和羊马店都要存放一些。大盛魁的马在土默公放场；中和店存下天义德的马喜在陶林地界坐冬放场；德亨魁存放元盛德的马也在陶林地界坐冬放场。大户们也有少数存马的，来年在桥上零星倒卖。
清代，卖马要受到很多限制。清初，马不准卖给民间；乾隆十一年，不禁民间买骡马，但严禁买马；军营马准买骟马，不准买骡马（摘自《大清会典·马政篇》）。
清代哪几省能来西口采买军马，也都有规定：起初，湖、广、江、浙、陕、甘等省都准由归化城买马；以后，南方各省因为土地卑湿，天气炎热，草料各殊，每易倒毙，便改由附近省份采买；陕、甘又因跑归化城路程较远，未免苦累，也准由宁夏、甘南等地采买；直隶等北五省，仍照旧例出口采买。
民国后，来归化城采购军马的更多了。晋军、奉军、南京的部队和军事学校都来采购军马。采购军马，要保证三天以内马不生病，方能成交。
四、羊马店的牙纪
在归化城的羊马交易市场上，买客占重要地位，羊马店和牙纪也是不可缺少的行业，因为他们起着拉拢介绍的作用。
羊马店多半在北门外“羊桥”，淡月在羊岗子，旺月在太平召；“马桥”，淡月在羊岗子以西，太平召以东，旺月则在新城西门和满旗教场。
在北门里外开饭馆、茶馆的就有二、三十家，其主要顾客就是做羊马交易的人。人们说：“归化城的商业中心在北门。”归化城的羊马店最多时有二、三十家。
以大盛魁为首的三大号，是羊马店的“支柱”。羊马店同时又是绒毛店。单纯的羊马店很少，单纯的绒毛店也很少。清末做羊马生意多，民国年间皮毛生意多。羊马店都得依靠一、两家钱庄，还得支垫小外路。小外路赶回的羊马，由支垫之家出卖。最大的羊马店如中和店、德亨魁、谦和长等，能得到三大号的信任，给它们经售羊马，更为一般买客所重视。归化城买羊卖羊，由羊马店直接掌握，不用牙纪，买卖马匹则用牙纪。
归化城的羊马市场，马的交易有店对店，一家代表买主一家代表卖主的；也有一家店里既住着买主，又住着卖主，店家代表买卖双方的；也有店家代表一方，牙纪代表一方的。还有牙纪对牙纪，一方代表买主，一方代表卖主。不论用什么方式交易都得上桥过数作价，不得私自授受。羊马皮毛统归一行，名为“兴隆社”。每年开桥的日期由兴隆社公议。正月十一羊桥开桥，正月十八马桥开桥。也有小茶、饭馆，急于买料羊，拴车户急于倒换马，过了正月初五就上桥的，行社亦不禁止。每年正月十八马桥开桥的时候，由羊马店主办，给马王庙唱一台戏，六月间马桥移至新城的时候，六月初三也唱一台戏。全马行的社名叫马行社，在新城西街，马牙纪、马贩子又另外组织一个“义心”马王社。马王社的摊派，由羊马店包揽，义心马王社是随心布施。旧城太平街关帝庙内有个羊王庙，每年三月十五兴隆社给羊王庙唱戏，四月二十三京羊社也给唱一台戏。归化城羊马交易之盛，由此可见。腊月间，羊马交易逐渐稀少，有的马牙纪为闹生活，还是日日跑桥，除夕之日才算停止。
五月以前，卖一些料羊、糟羊，统名“赞羊”。五月卖的是半膘羊。六月以后，通事行月月回羊，都在桥上出卖，当地人有句谚语：“六月六，西葫芦熬羊肉。”由此说明，到六月间羊肉就好吃了。卖羊都得交往一家羊马店，卖主把羊赶下来，交给羊马店存圈过数。大一些的羊马店，还在后沙滩常年包租着羊场。
羊桥比马桥行动得早。因为羊桥和皮市有连带关系，屠户买肉，皮贩子买皮，两家经常合作。屠户注意斤秤，皮贩子注意毛色和板子。羊马店上桥以后，每家有个站桥的，几个跑桥的。站桥的掌握羊价，跑桥的拉拢买卖。卖羊在桥上不需要牙纪，因为买主赶上羊直接上桥，容易丢失，不如交给羊马店保管较为放心。羊走路很慢，不能多赶路程，赶上羊直接上桥，也容易误事。因此卖羊必须归羊马店掌握。
正月初五至五月初五，羊马店给客人买卖羊，因为羊少，加倍打佣，买卖双方各出四分佣，平时店对店是三分佣。就是一家店给客人买，买主出三分；一家店给客人卖，卖主出三分。如果一家店里既有买客，又有卖客，买卖都做，就由买主、卖主各出二分，名为“里外佣”。要是给三大号卖羊，只打买主二分佣，三大号对于店家另有报酬。到了旧历年关，按卖羊的多少，实行“送佣”。据说，大盛魁每年给中和店一份礼单，批明数字，作为酬劳。中和店的掌柜穿上袍褂，捧着送礼单的茶盘，到大盛魁号上向掌柜致谢，说些“托庇、沽光、来年还得照顾”一类的感谢话。大盛魁的掌柜也得衣帽整齐，隆重接待，留吃酒饭。
六月以前，马桥上只倒换一些存马，不甚热闹；六月以后，通事行陆续地回马，小把交易就出现了。一入七月，各方面的马成百成千地集中到市场上，正是羊马店、马贩子和马牙纪抓紧机会做买卖的时候。从六月到十月几个月中，他们的买卖最为兴隆。
羊马店给客人买卖马，打佣的办法和买卖羊基本是一样的。不过买卖马有牙纪，如果买主经牙纪之手，向羊马店买马，就得给牙纪出三分佣，卖主也得给店家出二分佣。但有的店家为了抵制牙纪，还要从买主身上多赚二分佣。至于牙纪对牙纪各打二分佣，买卖双方各出他的那一份。牙纪还掌握一些散户的马，可以零星买卖，也可以凑够一把子买卖。他们的买卖也不少做。
归化城的马匹交易，因为规模大，年代久，逐渐形成几种特殊行规。其中主要的一种是“十大股”，一种是“顶门牙子”。十大股有回民和汉民之分。他们彼此联系，互不相扰。他们只在桥上求生活，不参加坝后大盘交易。在桥上够得上小把买卖，他们才插口；零星交易不自行插口，必须在牙纪请他们帮话的时候，他们才插口。买卖成交以后，每一匹马由卖主给他二百归化城钱（十八个、十九个或二十个制钱为一百，按钱市的行情计算），这种人有江湖习气，吃软不吃硬，也能替行社办事，也能拼命斗殴。
所谓顶门牙子，有两种情况：一种情况是：他们的先人在羊马交易方面，给三大号或某家羊马店出过力，立过功，他们得到的一种照顾；另一种情况是：由大羊马店出号的人另行组织羊马店时，觉着自己的经验、技术不够好，必须聘用一个顶门市的，才能招致买卖主。凡有顶门牙子的，进行交易时，就向买主声明：买一匹马就给顶门牙子记五百城钱，（以后改为二角银洋）不管桥上交易或坝后交易，也不管交易的时候到场不到场，买一匹马就得给记一份钱。所以马桥上的人送名为“点数牙子”。顶门牙子不管有无交易，得经常上桥打探行情，并注意各家的情况，以备号内咨询。一般的不在桥上再当牙纪，但有相识之人托他买卖几匹马，也不为错。
大盛魁的顶门牙子名叫张全喜，他儿叫张秃子，父子相传吃着一碗饭。据说，他们的先人，给大盛魁老早赶运羊马的时候多出过力，号上给他先人顶生意，他先人辞而不顶，请求号上照顾他的子孙，于是大盛魁就给他来了一个顶门牙子。
谦和长的顶门牙子名叫穆二命，据说，他父亲穆有福是谦和长著名的掌柜，有看羊、看马的高度本领，谦和长的营业发展和他的关系很大。号上为追念他的功劳，让他儿穆二命当了顶门牙子。顶门牙子，只准聘用，不能取消。谁要敢于取消，不惜牺牲生命力争。
据说，中和店的掌柜白维礼有一次给大盛魁卖马后，不给张全喜记这一份钱，张全喜在白维礼的臂膊上扎过三刀，此后谁也不敢企图取消顶门牙子了。
此外，马桥上还有一些年老力衰的牙纪，给马贩子和牙纪们拉马拴缰，出点微劳，买卖成交后，或由牙纪或由马贩子，按交易的多少，折合几匹马的数目，每个马给一百城钱的酬劳金。这是义心马王社的人互相关照，马桥上给这类人送号为“蹲门狗”。马桥包括骡子、毛驴的交易在内。习惯上买卖毛驴，统由回民牙纪经手，汉民牙纪概不拉拢。民国初年，举行牙纪登记时，十大股随着取消，顶门牙子仍然存在。
五、牲畜交易额和利润、税额
旅蒙商在外蒙收换羊马，有按砖茶的价格折合的。有按货银折合的，小外路以两块砖茶换一只羊，又以七只羊折一匹马。大盛魁、天义德是以货银（他们的货已经折成银子）计算。另有规定。
大盛魁一年能有多少羊马交易额呢？就以光绪二十六年至宣统年间估算。它的羊马收的标准高，收羊的价格平均以货银一两计算，赶回来平均能卖二两银子，十万只羊能卖二十万两银子。收马的价格，平均以货银十一、二两计算，赶回来平均能卖十七、八两银子，六千匹马能卖十万零八千两或十万零二千两银子。它的羊马交易总额合计为三十万零八千两或二十万零二千两银子。
它从羊马身上能取得多少利润呢？除去花销，一只羊至少有八钱银子的利润，十万羊有八万两银子的利润。一匹马约有六两银子的利润。六千匹马约有三万六千两银子的利润。合计约有十一万六千两银子的利润。
六、牲畜交易税
归化城羊马市场的容量，以清末说，羊约有一百万只，马约有二十万匹。
光绪二十九年以前，三、五钱银子买一只羊，六、七两银子买一匹马。
光绪二十九年以后，热羊大些的二两多银子买一只，小的一两多银子买一只，冬羊大些的七、八两银子买一只，小的五、六两银子买一只。
宣统年间。大羊三两银子买一只，小羊二两多银子买一只，更小的一两多银子买一只。同一时期，二十两银子买一匹好马，十三、四两银子买一匹次马。
民国初年，大羊六、七块银洋买一只，小羊四、五块银洋买一只，更小的三块银洋买一只。而马的价格亦逐渐提高。次马提高到好马的价钱；好马每匹涨到二十四、五两银子。
民国十四年，几块银洋买一只羊。三十四两银子买一匹马。
民国十五年以后，外蒙的羊马回不来。只有通事行能回来一些，羊马交易市场虽大大的缩小了，价格波动却很大。
清末羊马都按三分收从价税，多则递减，如何减法，尚未访查确实。
民国年间，仍按三分收税。另有五厘地方附加，凡羊马交易合价在七千五百元以上，按一分五厘收税。合价在一万二千五百元以上的，按二分收税。报税的时候银洋要折合成银两，一块银洋不按七钱二分折算。而是按地方周行的以六钱四分六厘折算，报税机关是塞北关。
那时一只羊平均以一两银子折价，一百万只羊合价一百万两银子，就以平均二分五厘报税一百万只应纳二万五千两银子的税。马一匹平均以十六两银子折价，二十万匹马合价三百二十万两银子，就以平均二分五厘报税，二十万匹马应纳八万银子的税，羊马税合计十万零五千两银子。
