四川攀西地区突尼斯软籽石榴裂果生长机理及预防措施
基金项目:四川南亚作物创新团队
王友富等
四川攀西地区是我国最大的石榴主产区，“会理石榴”蜚声海内外，为四川省重要的地理标志性特色产业。特别是 2010 年四川攀西特色水果创新团队石榴新品种引育研究岗位引进突尼斯软籽石榴成功推广种植以来，四川攀西石榴产业又一次快速发展，至 2020 年种植面积已达 3． 33 万 hm 2 ，其中突尼斯软籽石榴 3 万 hm 2 ，年产量 80 余万 t，现已成为全球最大的突尼斯软籽石榴生产中心。但因品种特性、气候自然灾害、栽培技术措施不到位等多方面的原因，突尼斯软籽石榴裂果现象较普遍，给种植户造成了较大的经济损失。据调查，2019 年因果实膨大期遇持续干旱天气，降雨不均，四川攀西地区突尼斯软籽石榴平均裂果率达 20% 以上，较严重的地块高达 50%，给果农造成不可挽回的经济损失，石榴裂果已成为四川攀西石榴产业重要生理性病害之一。
1 突尼斯软籽石榴果实结构及生长发育规律
1． 1 果实结构
突尼斯软籽石榴果实为多室多籽的浆果，果实由子房下位的筒状花受精后发育而来，果皮厚，革质，果皮厚度 1． 5 ～ 3． 8mm，果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮着色显示其品种特征的果实外观颜色，幼果期为绿色，中期阳面现褐红色，成熟时果皮底色由青黄逐渐变为鲜艳红色;中果皮和内果皮不易区分，平常剥下的石榴皮就是它的果皮。果皮内包裹着众多籽粒，分别聚居于多个心室子房的胎座上，每室之间以隔膜分离。种子由外种皮、内种皮及胚组成，食用部分为多汁的外种皮，内种皮呈角质化，突尼斯软籽石榴内种皮退化变软可食，改变了硬核种仁难以下咽的缺点，非常适合连核食用，更有助于消食化积。
1． 2 突尼斯软籽石榴果实发育规律
在四川攀西地区突尼斯软籽石榴果实开花到成熟需要 120d 左右，较原主栽品种青皮软籽石榴早半个月以上，其生长发育可分为四个阶段:即开花座果期、幼果速生期、果实缓长期和采前膨大期。2 月上中旬萌芽，初花期出现在 3 月中下旬，习惯上将此时期开放的花称为第一批花，此批花因气温较低且变化较大，座果量较少。4 月中下旬进入盛花期，为第二批花，突尼斯软籽石榴以此批花座果为主。5 月中下旬花期基本结束，气温较低的区域推迟至 6 月上旬。以第二批花座果为例，开花座果期为 4 月中下旬至 5 月上中旬，果实生长期为 5 月中下旬至 8月中下旬;幼果速生期为 5 月下旬至 6 月中旬，果实缓长期为 6 月中旬至 7 月下旬，采前膨大期为 7 月下旬至 8 月上中旬。据冯玉增等研究报道，幼果速生期石榴果实的纵横径增长量占果实发育期间增长量的50．1% ～63．0%，果实缓长期，其纵、横径的增长量占总量的 4． 4% ～22． 4%;采果前膨大期，其纵、横径的增长量占总增长量的22．6% ～27．5%。
2 石榴裂果的生长机理
石榴裂果内部因素源于果实生长发育过程中，石榴籽粒生长发育与果皮生长发育不同步造成的。在果实生长发育的各个时期，其生长中心不断发生变化，果实体积膨大速率不一致，内部籽粒膨大对果皮产生生长压力，果皮受外界逆环境的影响，生长压力达到极限，便造成果皮爆裂。在幼果发育的前期，细胞分生能力强，果皮的延展性好，籽粒和果皮的生长趋于同步，不易发生裂果。幼果快速生长期，果实生长中心为籽粒籽核发育和快速形成，果实迅速膨大，因外部高温、干旱、间隙性降雨等原因，导致籽粒和果皮的内外生长速度不同，从而造成裂果，此期是石榴容易裂果的第 1 次高峰期。进入果实缓长期，籽核大小、形状已基本稳定，生长中心为胚的生长发育，种核变硬，果实其它组织逐步充实，果实膨涨量小，籽粒与果皮生长趋于同步，不易产生裂果。进入采果前膨大期，果实生长中心为外种皮组织(食用部分)迅速生长发育和充实，籽粒快速膨大，而果皮经过较长时间生长，木质化程度较高，组织细胞分生速度下降，来自果实内部籽粒快速生长给果皮造成的巨大压力导致石榴裂果，此期也是石榴容易裂果的第 2 次高峰期，对石榴的产量损失最重。
另外，来自外部的因素如机械损伤、病虫危害、日灼等使外果皮细胞生长减缓或停止、外表皮组织受损，果实内部籽粒生长发育膨涨，对果皮组织产生生长压力而造成裂果。
3 四川攀西地区石榴裂果的主要因素
3． 1 品种特性
石榴裂果与品种有很大关系，果皮较厚，韧性好(延展性强) 的品种，不易裂果。通常情况下成熟早、果皮薄的品种较成熟晚、果皮厚的品种裂果严重 。四川攀西地区石榴主栽品种为会理青皮软籽石榴和突尼斯软籽石榴，突尼斯软籽石榴果皮较会理青皮软籽石榴薄，韧性较差，果实采收前籽粒第2 次快速膨大明显，易形成采收前裂果现象。随着突尼斯软籽石榴品种替代率不断增大，石榴裂果现象成为主要的生理性病害之一。
3． 2 土壤因素
石榴喜干不耐涝，平坝地果园易造成排水不良，根系受损伤，吸收营养元素的能力下降，表现为生长营养不良;果园土壤粘重，通透性差，石榴根系生长不良，石榴植株易感病受害;土壤有机质含量低，保水保肥能力差，不利于根际有益微生物群落生长和营养元素的吸收利用。以上因素均易造成石榴植株生长较差，开花座果后果实营养不良，裂果加重。
3． 3 气候因素
高温、干旱、水分不均衡是造成四川攀西地区石榴裂果的气候因素。水分为细胞的重要组成部分，其在土壤中作为溶剂溶解土壤中的营养元素，帮助根系吸收，在植物体内参与物质的运输、代谢和循环，并作为光合作用、呼吸作用的重要原料。石榴果实膨大期缺水，细胞原生质处于凝胶状态，细胞液浓度增加，细胞渗透压增加，对水分的吸收能力增强;同时较长时间天气高温、干旱，能够加速果皮细胞的木质化或老化，突遇暴雨或连续阴雨天，果实过度吸水，容易形成大量裂果。
3． 4 栽培管理技术因素
3．4． 1 晚批次花座果 石榴有多批次花座果的习性，花期时间长，尤其是突尼斯软籽石榴在四川攀西地区，晚批次花座果情况十分普遍。同一品种早批次花座果，果实生长发育时间长，果皮厚，韧性好，不易裂果。而晚批次花座果的果实，生长时间缩短，果皮较薄，韧性较差，裂果率较高。
3．4． 2 施肥不当和营养元素缺乏 石榴施肥不足，植株缺肥严重，营养不良，叶片发黄小而薄，光合作用效率低，合成干物质少，果实生长营养不良，果实小，果皮薄且韧性差，易裂果。重施化学肥料缺乏有机肥，重施氮肥少施磷钾肥，氮磷钾肥比例失调，导致植株抗病性下降，果实果皮较薄，韧性差，易受病虫害危害，易形成裂果;果实成熟后期施钾肥过重也易造成裂果。某些微量元素缺乏，如缺硼、钙、镁等，也是形成缺素性裂果的重要因素。
3．4． 3 灌水管理不当 水分不均衡是石榴裂果的重要因素，较长时间干旱后进行大量灌溉，容易造成石榴大量裂果。
3．4． 4 病虫危害 病虫害直接为害果实表面，造成果皮细胞伤害或死亡，生长减缓或停止，籽粒膨大生长过程中形成裂果;病虫害危害石榴枝干、叶片、嫩梢等，造成组织功能减弱或丧失，光合作用能力下降，干物质积累减少，果实养份缺乏，生长发育不良而形成裂果;根腐病等根部病害造成植株根系受损，对土壤中营养元素的吸收能力减弱或丧失，植株表现明显营养不良，果实生长养分不足，果实小，果皮薄，果实未成熟而先上色，裂果严重。
3．4． 5 农药危害 四川攀西地区石榴果实膨大期光照充足，气温高，常有春旱和伏旱，较高浓度的*菌剂和*虫剂在高温干旱的气候条件下，容易造成果面和叶片灼伤。果面灼伤后形成麻皮病，较严重的情况下增加果实裂果;叶片灼伤后光合作用功能下降，合成干物质减少，树体和果实生长明显出现营养不良，在果实膨大第 2 次高峰期出现大量的裂果现象。触*型除草剂喷洒叶片造成石榴树叶片干枯脱落;内吸性除草剂进入石榴树体内造成植株叶片发黄、生长点坏死、叶片细小扭曲，光合作用能力下降，开花座果少，果实畸形，中后期果实裂果增加。
3．4． 6 机械损伤 果实膨大期进行田间农事操作不当造成的机械损伤，大风天气造成的果面擦伤和碰伤，以及强对流冰雹天气击伤果实表面等，一方面易形成果实表皮病菌感染;另一方面表面创伤愈合部位形成伤疤，木质化程度增加，表皮韧性下降，造成裂果增加。
3．4． 7 修剪疏果技术不到位 石榴整形修剪差，树体郁闭，病虫害发生较重，果实易裂果;石榴座果量大，疏果不到位，留果较多，果实养份供给不足，生长发育差，果小皮薄，裂果较多;高位果未疏除，高温干燥强光暴晒下易形成太阳果，果皮灼伤，感病裂果。
3． 4． 8 果树老化 果园老化，多年未进行土壤修复，有机质含量低，石榴所需要的营养元素和微量元素缺乏，果实生长营养不良，裂果较多。石榴树老化，常年未更新复壮，活力较强的吸收根系少，吸收养份的能力减弱，树体生长较差，多年生枝组比例高，病虫害较重，结果能力下降，果实营养不足，裂果严重。
3．4． 9 采收过晚 突尼斯软籽石榴采收过晚，果子过熟，果皮老化，木质化程度高，韧性差，且易感染褐斑病、干腐病等病害，裂果比例大量增加。
4 石榴裂果的预防措施
4． 1 建园选土
四川攀西地区应选择适宜区域建园，年均气温15 ～ 18℃ 为佳，无霜期 300d 以上，极端最低气温0℃以上，向阳坡地栽培，土质以发育较轻的紫色石谷子最佳。土地通风透气，土壤排水性良好，全钾含量较高，钙质丰富，石榴栽培裂果较少。
4． 2 品种选择
选择果皮厚度适中，果皮韧性好的石榴品种，调整品种结构和合理搭配。目前突尼斯软籽石榴的比例已达 90%，品种结构单一化程度加重。筛选抗性较好、熟期较早或较晚、品质优良的品种进行结构调整，实现品种多元化，早、中、晚熟配套，并能够有效降低四川攀西地区石榴的裂果率。
4． 3 栽培管理技术
4． 3． 1 提早座果批次 采用花期调控技术，以第1、2 批次花座果为主。石榴的裂果与结果批次有很大的关系，石榴早批次花结果的果实，营养充足，子房发育充分，果皮延展性较好，裂果较少。而晚批次花结果的果实，生育期相对较短，营养供应不足，果皮较薄，较易裂果。
4．3． 2 合理整形修剪 石榴以多主干开心形为主，合理整形修剪，保持枝形结构层次分明，结果枝组比例合理，无病虫枝、徒长枝、下垂枝等无效枝。同时修剪可以改善园内通风透光条件，减少病虫害，促进石榴着色和防止裂果。
4．3． 3 调节空气湿度，改善田间小气候 干湿度剧烈变化是石榴裂果的重要因素，加强水分管理，旱季调节田间土壤和空气湿度，适当降低田间空气温度，改善田间小气候，以减轻水分和温度对裂果的影响。可通过安装喷灌系统勤喷、少喷来调节果园湿度，或采用树盘覆盖、田间种植牧草等措施增加和保持土壤水分，能有效预防石榴裂果。
4．3． 4 合理施肥和补充微肥 根据不同的土壤类型，采用测土配方平衡施肥，增施有机肥，培肥地力，增施微量元素肥料，少施氮肥，多施磷钾肥。果实膨大期，根据石榴需求，适当补施硼肥、高能钙、磷酸二氢钾等叶面肥，能有效加强果皮的生长速度和韧性，有效防止裂果。钙能促使细胞壁的发育，可提高石榴果皮的韧性，提高抗裂能力，同时还可提高果实的耐贮性。
4． 3． 5 科学防治病虫害 采用植物检疫、农业防治、生物防治、物理防治等综合防治技术和绿色防控技术措施，减少石榴病虫害危害。化学防治应合理用药，对症下药，高效用药，减少农药对树体、叶片及果实的伤害，以降低石榴裂果率。
4．3． 6 果实套袋 石榴套袋是目前预防裂果最有效的方法，在石榴坐稳果后，用双层袋进行套袋，减少干旱干燥期日光对果皮的灼伤和持续高温对果皮韧性的损伤，缓冲温度和湿度变化造成的影响，使石榴果实的湿度保持在一定范围内，并且能有效阻隔病虫害的侵染，可以起到保护果皮的作用，从而防止裂果。在果实着色期可以去掉外层牛皮纸袋，保留内层透明薄膜袋，让果实进行后期着色，增加石榴商品价值。
4． 4 及时采收
石榴果实达九成熟以上时，及时采取分期分批采摘，可减少石榴采前裂果。依据石榴开一茬花、坐一茬果和多次开花、多次坐果的特性，开花坐果早、成熟早的果实应先采摘，而开花坐果晚成熟晚的果实晚采。依据品种的成熟期，先采头茬果，再采二茬、三茬果。分期、分批科学采摘，既保证了果实的品质，又减少了裂果的发生。
4． 5 其它预防措施
4．5． 1 喷施高脂膜防裂果 据宋英英、刘静等研究报道，石榴果实喷施高脂膜可防裂果。高脂膜是 1种融植物生长剂、农药、膜脂剂为一体的液体，当用其水溶液在果面上喷雾干燥后，可形成一层均匀的薄膜，可起到防虫、防旱、防裂果、防污染等效果。因此它有“液体袋”之称。在果实膨胀期每隔 15 ～20d喷 1 次，喷 2 ～3 次，即可达到效果 。
4．5． 2 喷施植物生长调节剂防裂果 在石榴果实发育的中后期，由于石榴外果皮逐渐老化，丹宁含量增加，分生能力变弱，质地变脆，易发生裂果。此时可用赤霉素溶液喷洒果面，喷施 2 ～ 3 次，每次间隔10 ～15d，赤霉素可增加外果皮分生能力，延迟老化，使之与内果皮生长速度一致，从而降低裂果率。据报道，在果实膨大期用 25mg/L 的赤霉素(GA3)喷洒果面，可降低裂果 30%以上 。
4．5． 3 果园土壤改良或修复 老化果园耕地层浅，活土层薄，石榴树生长弱，产量低，且裂果严重;而耕地层深，活土层厚的石榴园，石榴树长势好，产量也高，裂果轻;粘土或粘壤土石榴园虽然保墒效果好，但是果皮颜色差，且裂果严重;砂壤土石榴园，产量高、着色好、品质好，而且裂果也轻。因此，对土壤耕层浅，活土层薄，土壤粘重的老化果园需要进行土壤修复或改良，采用树盘客土的方法回填砂壤土和有机质，改善土壤通透性和微量元素含量，以达到防治石榴裂果的效果。
