行业观点：面积选品。其实很多商铺，你看一下面积，大概能知道选择什么方向来做了。比如说20平米左右的店，基本上就不用纠结了，只能干奶茶和小吃卤味这种外带店。六七十平的商铺适合干快餐。如果是40平左右的就需要纠结了。客流特别高的优先选择外带店，营业额不受面积的限制。如果是客流，一般就可以选择快餐类。但是毕竟面积有限，外卖不赚钱，靠堂食的营业额，天花板会非常的明显。如果是面积在150平米以上的，就可以选择正餐类，比如说烤肉、火锅、烤鱼之类的产品，面积越大越好。竞争壁垒其实越高。面积小的正餐找特色一定要，比如说搞虾、火锅、养生鸡、火锅之类的。通过面积去筛选大品类，是一种非常简单粗暴的方法。通俗易懂，遇见铺子先看面积再去考虑品类。也有遇见小面积还只能做快餐的情况。我的建议是除非是商场小面积，否则别碰。街边店小面积连选客，单价高一些的单品都没办法选。所以如何把营业额搞上去？要么单量高，要么价格高，从中想办法。
