野兔有“荤中之素”的说法，瘦肉占95%以上，野兔肉的胆固醇含量每百克仅60-80毫克，不仅比一般的肉类低，比鱼类也低，还含有丰富卵磷脂。野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质。野兔还有素有“美容肉”之称。
农民大哥对野兔是知识太丰富了，我们一路上对他赞不绝口。他接着说：“狡兔三窟”的说法，是指兔子都有前洞口与后洞口。
当你从前边抓捕它的时候，它听到响动就从后洞口溜走。它一般情况下都是横着垄沟逃跑，奔跑速度能达到30公里/小时左右，反正是一般的家狗是追不上的，就是经过专门培训的猎狗，在山里抓“山跳”也费劲。
农民大哥对野兔有这么深的了解，这次猎捕一定不能落空。他在农村待了三十多年，对这里的山林了如指掌。
他又说：“野兔属于自然杂交成活率高，母兔每年生育5-10胎，每胎产兔6-12只，繁殖能力强”。
野兔生活在附近有水源的地方，它常常来到溪水中喝水。所以我们今天去的地方，它下面就有一条汩汩泉水塘，冬天不封冻。
野兔的天敌，主要是一些比野兔大或者和野兔差不多大的哺乳动物，如狼、猛禽如鹰、爬行动物如蛇、巨蜥等，野兔位于食物链最低端，自然天敌就多了。
随行的小王随口插上一句，我们人类也是野兔的天敌。他的这句话，把大家都给逗乐了。
