分茶汤时，要注意不能“越位”，依次分茶，以免将某位客人的茶杯遗漏，造成尴尬。
与此同时，茶斟七分满，同样是茶桌礼仪上的重要讲究。
酒满敬人，茶满欺人。
茶汤倒太满，甚至满满一杯，达到溢出的状态，太过烫手，不便客人举杯喝茶。
并且，斟茶太满，举起茶杯时，稍有不慎，就会将茶汤倾洒，弄湿桌布，弄脏茶席，多有不便。
客人杯中的茶汤喝尽后，需要及时续汤。
在续汤时，同样依照从左往右的次序，分先后进行。
若是客人杯中上一道茶汤，还未饮尽，或是完全放凉时，可以在询问客人意见后，用茶夹将茶杯移走。
将杯中的残茶倒弃后，重新续上一杯热茶。
可见，为了顾及客人的喝茶感受，分汤斟茶，同样是门大智慧！
《5》
茶礼之客人关怀篇
泡茶待客，最为基本的理念，围绕让客人舒适的喝上一杯好茶。
故而，在泡茶时，多加换位思考，兼顾客人的喝茶心情，很关键！
在客人到访时，需要妥当进行座次安排。
通常而言，以左为尊，将长者，尊者，或是重要的客人，安排在左手边。
在斟茶时，按照从左往右的顺序，先后进行分汤。
客人就座后，需要事先询问清楚客人的喝茶喜好后，再进行选茶泡茶。
将干茶取出来后，放入茶则，以供客人观赏干茶色泽、形态、香气等。
干茶鉴赏完毕后，才能正式注水泡茶。
在使用盖碗泡茶时，特别是冲泡武夷岩茶、福鼎白茶等层次多变的茶叶时，需要在每一冲的茶汤冲出来后，给客人闻香。
感受每一冲杯盖上的香气变化。
一款茶，泡到茶味淡时，可以给客人展示叶底，及时更换茶叶。
在为客人泡茶时，需要适量进行这款茶的特色讲解，帮助客人更好喝茶感受。
冲泡碎末较多的茶叶时，出汤前需要使用茶滤过滤，以免将过多的碎茶末倒入客人的杯中，造成尴尬的喝茶场面。
毕竟，当碎末较多时，稍不留意，就容易喝到满口碎末，会让客人陷入尴尬的情况。
当喝茶时间过长，连续喝上一两小时后，需要为客人适当的准备茶点。
茶点水果的选择上，以清淡适口为主，避免太辣，太咸，太酸，太甜，干扰喝茶品茶滋味。
饮入较多的茶汤时，适量食用茶点，可以避免茶醉，让客人保持良好的喝茶状态。
《6》
茶本时辰草，客为座上宾。
茶斟七分满为敬，留得三分回味长。
茶性至简至美，茶德至和至清。
泡茶待客，礼节到位，德馨味厚，让人舒心。
以礼待客，以茶奉君。
一杯清茶，滋味隽永。
茶与礼，自古不分家！
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