芋头梗的食用禁忌,芋头杆子怎么炒不麻嘴

这是我们的父辈心中最怀念的味道，在过去物资匮乏的年代里，只要有了一勺这样的腌酸芋侠，一餐就可以送几大碗白米粥或者麦羹（不要问我为什么不是送饭，那时候可没有那么多饭吃~）。

跟以前简单的做法相比，现在腌好的酸芋侠，也有了五花八门的做法，可以用来炒猪肉、猪大肠，蒸鱼等等，最后再放点辣椒调味，就变成一道美味佳肴了。

最近应该也有不少的农村人家收完了芋头，开始腌制酸芋侠（客家话又叫芋头za）了，但是对于很多在外的清远人而言，这种味道就只能停留在记忆中。