二、吃鸡肉
既然是“天日”,为老天爷祝寿,自然少不了具有通神性的大公鸡,鸡和“吉”同音,以公鸡祭拜“大吉大利”。
推荐做法:【葱油鸡】
1.准备二斤多的小公鸡,放入小葱段、生姜片、食盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌制1个小时。
2.盘底垫两根大葱,把腌好的鸡取出来让它趴在上面,用保鲜膜盖住,锅上气以后上笼,大火蒸40分钟。
3.锅中加入适量食用油,把大小葱段凉油下锅一块炸,也可以加入洋葱,中火把葱段炸干,再加入几个八角、一小撮花椒,转小火继续炸,经常翻动等到原料炸得金黄捞出,滤出葱油加入半勺生抽备用。